AcasaCopiiHrana VieCorpMinteSpiritReteteInvatam impreunaStiati ca..?
Despre noiEvenimente / programePoliticiContact
Tabra detox toamna 2017 - 12-19octombrie | 9-16 noiembrie

Beneficii asociate cu consumul de fasole Mung

Expertii impart fasolea de cultura mung in doua categorii: specia care creste in Sudul Indiei (o specie de fasole cu seminte mai mari cultivata cu 3,000–3,500 ani in urma) si o alta specie si mai veche, cu seminte mai mici si care creste in Nordul Indiei. Fasolea mung s-a raspandit din India in China si apoi in alte parti ale Asiei de Sudest.

Dovezile arata ca in Thailanda fasolea mung se consuma de cel putin 2,200 de ani. In jurul secolelor IX-X, fasolea mung a inceput sa fie cultivata si in Africa, fiind usor de cultivat in climatele calde si a putut ajuta populatiile subnutrite.

Fasolea mung este cultivata in prezent in principal in India, China, Asia de Sudest si parti din sudul Europei si SUA.

Cum se foloseste fasolea Mung in bucatarie

Germinarea este considerata o metoda ce imbunatateste calitatile nutritionale si medicinale ale consumului de fasole mung, facand-o mai usor de digerat si de tolerat. De aceea intotdeauna e mai bine sa consumi fasolea germinata daca se poate.

In ultimii ani, pe masura ce cercetatorii invata mai multe despre germinarea leguminoaselor, a oleaginoaselor si cerealelor, studiile arata ca germinarea fasolei mung ,adica fasolea care poate fi mancata dupa germinare, are activitati biologice mai evidente si este mai bogata in metaboliti decat fasolea mung negerminata. Germinarea ajuta enzimele bio sintetice sa devina active in stadiile de germinare, ceea ce inseamna ca fasolea mung devine astfel mai usor asimilabila de corp.

Fasolea mung, sub denumirea stiintifica Vigna radiate, este prezenta in bucatariile din intreaga lume, dar in principal in India, China, Filipine si Coreea. In India, fasolea mung despicata si decojita este folosita intr-un fel de mancare traditional numit dahl, un fel de tocana groasa bogata in fibre si proteine, insa cu un continut scazut de calorii. Este un fel de mancare consistent si este unul dintre felurile de mancare preferate in India, gatite si consumate de majoritatea familiilor de cateva ori pe saptamana.

In bucataria din China fasolea mung este folosita si pentru clatite sau coltunasi, in combinatie cu orez intr-un fel de mancare traditionala la tigaie, sau chiar in deserturi. Boabele intregi de fasole mung se folosesc in tángshu?, un fel de desert care tradus inseamna “apa de zahar” pentru ca fasolea este gatita cu zahar, lapte de cocos si putin ghimbir. Boabele se mai macina sub forma unei paste pentru a face inghetata si sorbet in Hong Kong.

Germenii de fasole mung sunt procesati sub forma unor taitei cu amidon care se folosesc in special in bucataria asiatica. Fasolea mung are un continut mai mare de carbohidrati decat soia (50-60 %), de aceea poate fi usor de folosit sub forma de faina si taitei. Amidonul din fasolea mung este tipul de carbohidrat predominant din aceasta leguminoasa, de aceea este folosita pentru taiteii cu amidon, cum ar fi cei numiti muk in Korea.

Cum se foloseste fasolea mung

Fasolea mung trebuie aleasa astfel incat sa nu aiba boabe decolorate sau deteriorate, acestea se arunca si nu se folosesc la gatit, pentru ca pot contine bacterii periculoase. Fasolea se poate pune la hidratat pentru incoltire sau pentru a fi gatita.

Boabele de fasole sub forma de germeni, se adauga in salate si sendvisuri. Hidratate si gatite vor deveni moi si vor fi “al dente,” similare unor paste mai tari. Gustul lor este apreciat ca fiind aromat si consistent, un bun adaos in mancarurile preferate, carora le da consistenta si aport nutritiv. Dupa ce se fierb, boabele de fasole pot fi folosite in hummus sau diverse sosuri, sau se paseaza si se adauga in supa ca agent de ingrosare.

Modul de pregatire al boabelor uscate de fasole mung:

  1. Se clatesc bine boabele de fasole sub un jet de apa rece, apoi se adauga trei cani de apa in care s-a pus si sare, la o cana de fasole uscata (deci proportia este de trei parti apa la o parte fasole).
  2. Se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite.
  3. Se lasa pe foc pana devin moi, cam 45 minute, daca bobul este intreg. Daca este fasole cu bob despicat, atunci vor fi gata in mai putin timp, respectiv 20 - 30 de minute, acestea fiind o buna optiune pentru cei ce vor sa economiseasca timpul de gatit.

Like Share Share Tweet14734 vizualizari

Postat in categoria Dieta

Etichete: beneficii, fasolea mung, proteine,

Adauga comentariul tau
Nume*
Url
Comentariu
Abonati-va gratuit

pentru cele mai noi articole
si promotii periodice.

Articole Recente

10 remedii naturale pentru tratarea acneei

10 remedii naturale pentru tratarea acneei

10 alimente bogate in colesterol si cum sa mentii un echilibru sanatos

10 alimente bogate in colesterol si cum sa mentii un echilibru sanatos

9 beneficii surprinzatoare ale nucsoarei

9 beneficii surprinzatoare ale nucsoarei

Legatura dintre avort si aparitia cancerului la sân

Legatura dintre avort si aparitia cancerului la sân

Etapele de dezvoltare ale embrionului uman, de la conceptie pana la nastere

Etapele de dezvoltare ale embrionului uman, de la conceptie pana la nastere

Show / Evenimente

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Scopul acestui site este de a promova un stil de viata sanatos si sustenabil in armonie cu natura .

SUNTEM PE RETELELE SOCIALE