5 alimente vegane ultrabogate in proteine, pentru o VIATA SANATOASA

O viata sanatoasa este de obicei asociata cu acoperirea necesarului de nutrienti si consumul de alimente bogate in proteine, care echilibreaza balanta in ceea ce priveste restul de nutrienti necesari.

Daca insa esti vegetarian, desi nu este deloc dificil sa-ti acoperi necesarul de proteine fara sa consumi produse de origine animala, este bine sa ai cateva indicii dupa care sa te orientezi. In acest sens, iata cinci optiuni vegetale care te pot ajuta.

Drojdia inactiva (nutritiva). Daca nu ai auzit pana acum de drojdia inactiva, nu stii ce ai pierdut. Acesta este unul dintre secretele cele mai bine pastrate ale vegetarienilor cand vine vorba de sursele de proteine de origine vegetala.

Drojdia inactiva este obtinuta din melasa si are o textura similara branzei parmezan. Drojdia inactiva este o modalitate simpla de a da volum si aroma "de branza" sosurilor de paste sau chiar popcorn-ului. Atentie insa, drojdia nu este recomandata pentru cei care sufera de afectiuni precum candida sau cancer.

Drojdia de bere. Acest tip de drojdie este obtinut din hamei (un produs secundar rezultat din procesul de obtinere a berii) si exista inca de cand se produce berea. Poate fi consumata de oameni, ca agent de intarire pentru alte produse, sau chiar si de animalele de companie.

Drojdia pura nutritiva. Aceasta este de regula obtinuta din trestia de zahar, melasa, melasa de sfecla sau celuloza. Este obtinuta doar pentru consumul uman.

Drojdia nutritiva, care nu trebuie confundata cu Drojdia Inactiva Uscata sau Drojdia de Bere, este o forma dezactivata a microorganismului Saccharomyces cerevisiae. Drojdia este pasteurizata si pusa intr-un uscator pentru a dezactiva drojdia si a potenta proprietatile nutritionale ale acesteia.

Drojdia, care nu are gluten, are o aroma ce aminteste de branza si este bogata in aminoacizi, complexul de vitamine B, niacina, acid folic, zinc, seleniu si tiamina. 

Quinoa. O varietate de plante din specia talpa gastei, quinoa este cunoscuta pentru semintele sale comestibile si profilul sau complet de aminoacizi. Doboara recordul de proteine la 24 grame, pe cana de seminte negatite si contine si un nivel ridicat si de mangan, cupru si magneziu. Quinoa se poate prepara in aproximativ 15 minute si contine cantitatea dubla de fibre continuta de majoritatea cerealelor. Daca iti plac cerealele consistente cu o textura de nuca, quinoa este alegerea perfecta.

Hrisca. Hrisca este o alta alternativa la cerealele ce contin gluten. Sunt studii care arata ca persoanele care au consumat, in medie, 120 de grame de hrisca pe zi si-au imbunatatit raportul de colesterol LDL - HDL si si-au redus nivelul seric de colesterol.

Leguminoasele. Boabele de fasole sunt alimentul ideal pentru orice vegetarian - bogate in proteine si antioxidanti, ieftine, cu nivel ridicat de fibre, vitamine si minerale. Cum sa nu le iubesti? In plus, studiile in laborator arata ca un aport moderat de fasole este asociat cu o incidenta mai redusa de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 si anumite forme de cancer. Lintea si fasolea pot furniza intre 8 și 22 grame de proteine pe cana, in functie de varietate.

Nu uita sa le inmoi in prealabil pentru a elibera inhibitorii de enzime care pot avea efecte negative asupra digestiei.

Pudre proteice pe baza de plante . Piata pudrelor proteice vegetale a luat o mare amploare in ultima vreme. Se pot gasi diverse sortimente de izolati din soia, canepa, grau, orez si chiar mazare pentru a completa orice deficienta de aminoacizi prezenta in nutritie. Sunt si cateva firme care ofera proteine complete cu toti aminoacizii esentiali.

Studiaza cu atentie si alege ceea ce se potriveste cu alimentatia ta curenta. Izolatii din proteine sunt mai usor de digerat si sunt preferati de persoanele care nu pot asimila usor proteinele, insa au tendinta de a fi prea acizi si pot afecta corpul din diferite motive (mai ales izolatii din zer) daca sunt consumati o perioada lunga de timp.

Cum sa iti asiguri o nutritie optima

Nu exista "o reteta universala” care sa functioneze pentru toata lumea. Cand vine vorba de sanatate si forma fizica, proteinele sunt esentiale, dar nu trebuie sa fie intotdeauna cele de origine animala. Daca esti informat si faci cateva investigatii pe cont propriu, iti poti acoperi cu usurinta nevoile nutritionale minime fara sa renunti la mancarurile care iti plac.

Sursa utilizata: http://www.organiclifestylemagazine.com/five-super-protein-rich-vegan-foods-for-healthy-living