Diete

Broccoli combate cancerul, reduce efectele osteoporozei si te ajuta sa slabesti

Broccoli este consumat si apreciat de italieni de secole intregi. Este o leguma nativa din zona est-mediteraneana si Asia Mica, iar originile sale sunt asociate cu romanii, care o cultivau si o consumau cu diferite feluri de mancare. Desi este consid

Broccoli este consumat si apreciat de italieni de secole intregi. Este o leguma nativa din zona est-mediteraneana si Asia Mica, iar originile sale sunt asociate cu romanii, care o cultivau si o consumau cu diferite feluri de mancare. Desi este considerata o leguma relativ noua, continutul sau nutritiv este apreciat pretutindeni si este consumat in bucatariile din aproape intreaga lume, de la cea indiana si japoneza pana la cea americana si franceza. Azi, cei mai mari producatori de broccoli sunt in China, India, Italia, Mexic, Franta, Polonia si SUA.

Exista multe tipuri de broccoli, printre care broccoli chinezesc si Rapini (numit si broccoli rabe in SUA). Alte tipuri mai putin cunoscute sunt Tenderstem (un hibrid intre broccoli si broccoli chinezesc) si Beneforté, care este o varietate rara obtinuta prin incrucisarea unor soiuri si contine de doua sau trei ori mai multi compusi de glucorafanina decat broccoli obisnuit.

Cum sa cumperi si sa gatesti broccoli

Buchetelele de broccoli sunt cele consumate de obicei, dar intreaga leguma este comestibila si plina de nutrienti. Multi nutritionisti recomanda consumul tulpinii, fiind considerata bogata in fibre, precum si frunzele verzi de pe tulpina, bogate si ele in nutrienti.

Broccoli este preferabil sa fie consumat crud, desi poate provoca mai multe probleme digestive astfel decat gatit. Nutrientii din broccoli sunt vulnerabili la temperaturi ridicate, de aceea e bine sa fie gatit la temperaturi scazute si cat mai putin timp.

Broccoli se poate arde usor si absoarbe multa apa cand este gatit prea mult - ceea ce il face sa nu mai fie la fel de apetisant. Broccoli se poate gati in tigaie cu putin ulei de masline pana devine mai moale si isi intensifica aroma, mai putin de 10 minute, se poate opari in apa fierbinte cateva minute sau se poate pune la cuptor circa 20 de minute.

Poti pregati rapid broccoli la aburi intr-o oala mare acoperita in care pui cateva linguri de apa si il lasi sa se inmoaie la aburi patru sau cinci minute sau pana cand devine mai moale (este o modalitate foarte buna si pentru pastrarea nutrientilor).

Daca intrebi orice nutritionist, medic, naturopat sau cercetator in nutritie care ar fi 10 dintre cele mai mai sanatoase alimente, sigur va pune cruciferele (si broccoli) pe lista. Nici nu este de mirare, avand in vedere ca broccoli este o regina a legumelor — incarcata cu antioxidanti ce combat cancerul, fibre si numeroase vitamine si minerale. Cat despre beneficiile pe care le are broccoli pentru sanatate, sunt atat de multe, incat nici nu stii de unde sa incepi!

Beneficiile nutritive oferite de broccoli

Broccoli a inceput sa fie cultivata pentru consum in zona nordica mediteraneana in jurul secolului VI I.C., inca de pe vremea Imperiului Roman si continua sa fie considerata un aliment de pret in ceea ce priveste sanatatea si longevitatea. Studiile asociaza consumul de broccoli si legume crucifere cu multe beneficii pentru sanatate, printre care:

Aboneaza-te la newsletter. Gratuit.

Fii la curent cu noutatile Viata Verde Viu.
Articole privind un stil de viata sanatos, retete si multe altele.

#broccoli #cancer #minerale #nutritie #osteoporoza #vitamine

Ce au mai parcus alti cititori...

Fapt confirmat: cu cat este mai joasa densitatea osoasa, cu atat mai mic este riscul de cancer mamar

Fapt confirmat: cu cat este mai joasa densitatea osoasa, cu atat mai mic este riscul de cancer mamar

Ce beneficii ai cand consumi hrana vie

Ce beneficii ai cand consumi hrana vie

Ce alimente trebuie sa consumi zilnic pentru a preveni cancerul

Ce alimente trebuie sa consumi zilnic pentru a preveni cancerul

Ce spun cititorii despre "Broccoli combate cancerul, reduce efectele osteoporozei si te ajuta sa slabesti"

ubmsopmpz01 November 2015 16:03Raspunde

J4F6Pc tucqirfllume, [url=http://xqspjhtfaoez.com/]xqspjhtfaoez[/url], [link=http://vbylefgmsikr.com/]vbylefgmsikr[/link], http://oodaltsxfndm.com/

Adaugă comentariul tău
Primesti saptamanal
inspiratie verdevie
Copyright 2019 Viata Verde Viu. Toate drepturile rezervate.