Migdalele sunt o gustare "prietenoasa" pentru silueta, cunoscute mai ales pentru faptul ca poseda multe beneficii pentru sanatate.
Dar inainte ca sa fii purtat de val cu o mana plina de migdale, ia in considerare cateva dintre faptele mai putin cunoscute despre aceasta gustare binefacatoare. Aici sunt cateva fapte surprinzatoare despre migdale.
Migdalele sunt din familia piersicilor
Nuca pe care o stim ca si migdala este, tehnic vorbind, fructul cu miez dur al arborelui de migdal, el insusi un membru al familiei prunus. Aceasta categorie de fructe cu miezul tare cuprinde arbori si arbusti care produc fructe comestibile, precum ciresele, prunele, piersicile si nectarinele. (Nu cumva miezul acestora arata un pic precum nucile, acum ca te gandesti mai bine?). Ca rude, migdalele si fructele din aceeasi familie pot cauza reactii alergice similare.
Migdalele sunt printre nucile cu cele mai putine calorii
Pentru o portie de 30 g, migdalele sunt la egalitate cu nucile caju si fisticul, cu 160 de calorii. Ele au si mai mult calciu decat oricare alt fel de nuca, plus aproape 9 grame de grasimi mononesaturate sanatoase pentru inima, 6 grame de proteine si 3,5 grame de fibre.
Migdalele "crude" nu sunt chiar "crude"
Doua potentiale epidemii de salmonella, una in 2001 si cealalta in 2004, au fost detectate ca avand cauza in migdalele crude provenind din California. Din 2007, Departamentul pentru Agricultura al SUA a impus in consecinta ca migdalele sa fie pasteurizate inainte de a fi vandute consumatorilor finali. FDA (Food and Drug Administration- Agentia pentru Alimente si Medicamente) a aprobat cateva metode de pasteurizare „care demonstreaza eficacitatea in realizarea unei reduceri de posibila contaminare la migdale, simultan cu evitarea impactului asupra calitatii lor”.
Totusi oponentii pasteurizarii migdalelor argumenteaza ca una dintre metode, procesarea cu oxid de propilena, pune riscuri de sanatate mai mari decat cele ale infectarii cu salmonella, intrucat EPA (Environmental Protection Agency – Agentia de Protectie a Mediului) a clasificat oxidul de propilena ca un cancerigen uman in situatii de expunere acuta.
Alte voci vorbesc despre faptul ca ar exista o consipratie la mijloc, migdalele intrand pe lista acelor alimente minune al caror potential trebuie diminuat pentru a nu face prea mult bine. Pe aceasta lista ar mai fi soia si canepa, alte doua alimente extrem de blamate in ultimii ani.
Asa ca aveti grija cu migdalele provenite din SUA. Si cum marea majoritate (in jur de 90%) din produse sunt de provenienta SUA, o sa aveti ceva de furca. Cautati totusi alune de provenienta din Spania, Turcia sau Iran.
Iti poti face singur propriul tau lapte de migdale
Tot de ce ai nevoie sunt niste migdale, un indulcitor la alegerea ta, niste apa si un robot de bucatarie/blender! Vezi video-ul de mai jos pentru un strop de inspiratie:
Migdalele cuprind un pachet destul pe puternic de substante ce lupta impotriva bolilor
Potrivit unor cercetari din 2006, 30 gr. de migdale contin cam aceeasi cantitate de polifenoli, antioxidanti despre care se crede ca lupta impotriva bolilor de inima si a cancerului, cam cat o cana de broccoli sau de ceai verde.
Citeste si aticolul: 4 alimente care merita cu adevarat titlul de “Superalimente”
Surse: http://www.huffingtonpost.com/2014/01/05/almond-facts-didnt-know_n_4537970.html - migdalele
T