Zaharurile se pot ascunde in alimente la care nici nu te astepti. Sigur, stii bine ca o prajitura de ciocolata obisnuita este plina de zahar, sau ca o portie de paste se va transforma in zahar in corp, dar stiai ca o salata poate avea un impact mult mai mare in ceea ce priveste zaharurile, decat ambele la un loc?
Zaharurile se pot ascund acolo unde nici nu te-ai gandi - in alimente intregi, alimente de regim, fructe, bauturi, sosuri si chiar in inlocuitori de zahar — dar nicaieri nu sunt mai prezente ca in salatele de la restaurant. Haideti sa trecem in revista cei mai vinovati sabotori ai salatelor.
- Otetul balsamic
Otetul balsamic se prezinta in doua variante. Traditionalul otet balsamic, autentic, se produce in Italia de sute de ani. Este scump, se tine la pastrare timp de cel putin 12 ani si este foarte apreciat de bucatarii profesionisti si gurmanzi.
Dornici de a-l aseza cat mai repede pe raftul magazinelor, producatorii ii accelereaza imbatranirea cu "otet balsamic aromatizat" care este pus la pastrare cel mult doua luni. Majoritatea oteturilor balsamice din comert sunt facute din vin alb aromate cu caramel (pentru culoare si gustul dulce), zahar si agenti de ingrosare precum amidon de porumb si guma. Poate avea cu pana la patru ori mai multe calorii pe cana fata de otetul de cidru obisnuit.
- Dressingurile fara grasimi
Un alt impostor: dressingurile fara grasimi. Nici nu e cazul sa incepem sa enumeram ingredientele ingrozitoare ce se ascund in aceste produse alimentare de cosmar. In 40 de grame de vinegreta cu aroma de zmeura fara grasimi se afla noua grame de zahar. Si pentru ca nu ai suficiente grasimi care sa-ti astampere pofta, probabil vei folosi o cantitate de doua sau trei ori mai mare, convertind practic salata intr-o inghetata.
- Fructele confiate
Nu vei turna in mod intentionat bomboane in salata pe care o consumi, dar este ca si cum ai face asta cand adaugi kiwi, ghimbir sau orice alte fructe confiate. Un sfert de cana de fructe confiate din comert contin 29 de grame de zahar. Astfel de fructe sunt de cele mai multe ori fierte in apa cu zahar si apoi uscate. Nu te amagi cu gandul ca aceste adaosuri sunt sanatoase doar pentru ca sunt fructe, este ca si cum ai pune sase lingurite de zahar intr-o portie!
- Somon glazurat
Un alt exemplu de mancare compromisa prin adaosul de zahar. Orice fel de mancare unde apare cuvantul "glazurat" trebuie sa fie un semnal de alarma pentru alimente cu aport mare de zahar. Gandeste-te la proteinele glazurate ca la o uriasa gogoasa glazurata si totul ar trebui sa fie destul de clar.
- Nuci zaharisite
Imagineaza-ti ca prietenul tau ar turna migdale acoperite in ciocolata peste salata. Te-ai uita ciudat la el, nu? Cam asta faci si tu cu nucile zaharisite sau alte adaosuri de acest gen. De ce ai lua un aliment perfect sanatos - cum ar fi nucile, in acest caz, care sunt bogate in proteine, grasimi sanatoase, fibre si nutrienti - si le-ai inmuia in zahar?
- Orice adaos crocant
Restaurantele adauga de regula chipsuri, crutoane si aripi prajite in paine peste o salata uriasa. Tradu orice este denumit "crocant" sau "sfaramicios" prin "stai departe daca vrei sa nu iei in greutate." O salata de cruditati nu e deja suficient de crocanta?
- Crutoane & Alte produse pe baza de paine
De ce ofera cu atat generozitate restaurantele cosuri cu paine, de la cosul cu baghete oferit la inceput pana la bucatile de focacia din salata? Pe langa faptul ca stimuleaza apetitul, cand consumi paine aproape sigur vei cere si un desert.
Solutia? Nu lasa meniul sa decida pentru tine.
Nu trebuie sa te multumesti cu salata standard oferita de restaurant. Nu este nimic batut in cuie. Tu esti clientul, asa ca poti ruga politicos sa-ti modifice felul de mancare comandat. Daca primesti un fel de mancare plin de zahar si il consumi, este alegerea ta.
Salatele nu trebuie sa fie plictisitoare; orneaza-le cu legume verzi sau felii de avocado. Renunta la sosurile de salata cu smantana si bogate in zahar si inlocuieste-le cu dressing de ulei de masline si zeama de lamâie.
Sursa utilizata:
http://www.mindbodygreen.com/0-15996/7-sneaky-sugars-that-sabotage-your-salad.html - zahar
Practic, se adauga zahar cam peste tot! (fiind unul din elementele care duc la cancer, de altfel). Exemplificativ, mai exista si multe alte situatii in care se adauga zahar : cereale, sucuri de fructe, conserve, etc Din cate stiu (din ce am citit), un continut scazut de zahar au produsele care la 100 gr contin 5 grame zahar sau mai putin..