Acizii grasi esentiali precum acidul linoleic (AL, omega-6) si acidul alfa-linolenic (ALA, omega-3) joaca un rol vital in oxigenarea corpului si transformarea energiei solare. Structura lor specifica ii face sa fie esentiali pentru viata si, in acelasi timp, sa se descompuna in prezenta luminii sau aerului.
Natura a gasit insa o modalitate de protectie impotriva luminii si a oxigenului, numita samanta. Astfel, cu cat consumam mai multe seminte intregi cu acizi grasi esentiali si cu cat acestia sunt mai completi, cu atat ne vom bucura mai mult de energie si vitalitate.
Printre semintele intregi bogate in acizi grasi esentiali se numara canepa, chia, inul, dovleacul, nucile braziliene, fisticul, nucile, alunele de padure, migdalele si nucile de macadamia.
Iata cateva retete cu seminte bogate in acizi grasi esentiali.
Biscuiti cu seminte de in
Cantitate: 8 tavi de biscuiti
5 Ardei iuti
1/2 ceapa rosie
3 catei de usturoi
3 linguri pudra de ardei Chili
1/2 cani seminte de in
1/2 cana seminte de canepa
1/2 cana seminte de dovleac deshidratate
1 cana seminte de in macinate sau 3/4 cana seminte chia, macinate
100 ml suc proaspat de lamaie
3 tulpini de telina
1 lingurita pudra de usturoi
1 praf de ardei iute cayenne
1/2 cani apa
1 lingura pudra de Kelp
Lasa semintele de in la inmuiat in apa timp de cel putin 3 ore. Amesteca intr-un blender restul de ingrediente mai putin semintele de canepa si de dovleac si adauga peste semintele de in. Adauga semintele de in macinate. Adauga semintele de canepa si semintele deshidratate de dovleac. Intinde amestecul pe o hartie de copt.
Portioneaza biscuitii la marimea dorita. Deshidrateaza-i peste noapte si apoi decupeaza-i usor de pe hartia de copt. Deshidrateaza-i din nou pana cand biscuitii sunt crocanti.
Budinca cu seminte de chia
Susra foto : http://goo.gl/i4iYm6
Cantitate: 2 portii
1/4 cani seminte de chia
1 cana lapte de nuci braziliene - sau orice fel de nuci ai la indemana
1 pastaie de vanilie
fulgi de cocos neindulciti
Amesteca laptele de nuci braziliene cu semintele de chia.Lasa-le sa se inmoaie timp de 15 minute si amesteca intermitent.
Mai adauga din laptele de nuci daca doresti sa fie mai putin consistent. Optional, adauga vanilie si fulgi de cocos neindulciti. (fulgii de cocos maresc absorbtia acizilor grasi esentiali)
Pentru a obtine laptele de nuci braziliene, lasa nucile peste noapte la inmuiat si amesteca-le cu 2 1/2 cani de apa. Amesteca la viteza mare cam 20 de secunde. Strecoara.
Pate din seminte de dovleac si spanac
Acizii grasi omega 3 sunt acizi grasi esentiali care trebuie echilibrati cu acizi grasi omega 6 pentru beneficii maxime. Pentru ca in stilul de viata actual se consuma exagerat acizi grasi omega 6, este de mare ajutor sa gasesti metode de a introduce in alimentatie mai mult omega 3, iar pe langa anumite seminte, verdeturile sunt o sursa excelenta in acest sens. Aceasta reteta delicioasa de pate foloseste atat frunze cat si seminte cu acizi grasi esentiali.
Cantitate: 2 – 4 portii
4 cani spanac
1 cana seminte de dovleac, inmuiate in apa
1 cana seminte de pin
1 tulpina groasa de telina taiata marunt
1 ceapa verde taiata marunt
1 catel de usturoi
1 cana de marar proaspat
1/4 lingura suc de lamaie
Un praf de ardei iute cayenne
Alge rosii Dulse sau granule de alge Kelp pentru gust
Combina toate ingredientele intr-un bol si amesteca-le bine. Proceseaza-le intr-un storcator de fructe cu despartitor pentru pulpa pentru a obtine un amestec fin si omogen. Condimenteaza dupa gust.
Surse:
http://hippocratesinst.org/Recipes/essential-fatty-acid-recipes - seminte omega 3
BUNA ZIUA ! SE GASESC DE CUMPARAT Biscuitii cu seminte de in ? MODELU CARE-L PREZENTATI MAI SUS