AcasaCopiiHrana VieCorpMinteSpiritReteteInvatam impreunaStiati ca..?
Despre noiEvenimente / programePoliticiContact

Cum recunoşti mierea contrafăcută

Mierea este unul din produsele ce au atat valoare nutritiva ridicată cât si valoare terapeutică. Pentru a nu-şi pierde calităţile terapeutice, aceasta trebuie consumată in forma ei crudă, pură.

Mierea incălzită devine toxică?

Sub efectul temperaturii ridicate (peste 42 grade Celsius) anumiti compusi ai mierii sunt distruşi iar altii transformati. La temperaturi de peste 42 grade Celsius enzimele sunt distruse. Mineralele, cu excepţia magneziului, rezistă la temperaturi mari

Mierea crudă conţine peste 80% zaharuri (în principal fructoză şi glucoză). Atunci când gătim mierea, aceasta se caramelizează la fel ca şi zahărul. În timpul acestei reacţii chimice, se eliberează o substanţă numită hidroximetilfurfurol sau HMF, care poate deveni toxică doar atunci când este consumată în cantităţi foarte mari. Studiile desfasurate până in prezent nu au arătat o corelaţie directă intre prezenţa HMF şi apariţia tumorilor.

De fapt, această substanţă apare natural în toate produsele care conţin zaharuri şi sunt încălzite - gândiţi-vă in speţă la produsele de patiserie. Cantităţile de HMF din produsele alimentare, inclusiv din mierea încălzită sunt prea mici ca să fie toxice pentru om.

Deşi mierea nu se alterează odată cu trecerea timpului, atât timp cât este depozitată corect, dacă este depozitată timp indelungat (peste 3 ani) într-un loc expus la lumina directă a soarelui, suferă aceleaşi modificări ca şi cea uşor încălzită.

Aşadar, mierea incălzită nu este toxică - se comportă ca şi zahărul incălzit, caramelizează, dar îşi pierde proprietăţile nutritive şi terapeutice, rămânând un simplu indulcitor.

Cum putem recunoaşte mierea contrafăcută?

Cea mai sigură cale este analiza de laborator, insă nu este o soluţie la indemâna oricui. Cel mai bine este ca mierea să fie cumpărată de la mici producători locali cunoscuţi şi in care puteţi avea incredere ca nu alterează termic mierea şi nu o diluează, sau de la producători autohtoni certificaţi ecologic şi care respectă standardele de colectare şi ambalare a mierii, precum Apiland.

Iată mai jos un infografic complet despre principalele modalităţi de verificare a autenticităţii mierii.

miere cruda vs miere contrafacuta

4 teste simple pentru a verifica veridicitatea mierii

  1. Testul şerveţelului - Întinde mierea pe un şervet alb de bumbac, apoi clăteşte-l cu apă rece. Mierea crudă nu va păta ţesătura. În cazul mierii contrafăcute, pe şervetul de bumbac vor rămâne pete.
  2. Testul focului - Înmoaie gămălia unui băţ de chibrit in miere, apoi dă-i foc cu ajutorul unui alt băţ sau cu bricheta. Mierea crudă ia foc imediat. Mierea contrafăcută nu arde din cauza conţinutului mare de apă.
  3. Testul sugativei - Toarnă câteva picături de miere crudă pe o sugativă sau pe un şerveţel de hârtie. Mierea crudă nu va fi absorbită de sugativă.
  4. Testul pâinii - Întinde un strat subţire de miere pe o felie de pâine proaspătă. In cazul mierii crude, suprafaţa pâinii se va usca în câteva minute.

Cum trebuie păstrată mierea pentru a-şi menţine proprietăţile?

Mierea trebuie păstrată la loc uscat, răcoros, ferită de razele directe ale soarelui, preferabil in recipiente de sticlă sau ceramică, nu de plastic.

Citeşte şi Ce intrebari sa le adresati producatorilor atunci cand vreti sa cumparati miere.

Surse:

https://www.apiland.ro/blog/sanatate/9-metode-de-a-deosebi-mierea-cruda-de-cea-contrafacuta

https://skeptics.stackexchange.com/questions/37216/is-honey-toxic-when-heated-up-in-tea

 

Like Share Share Tweet9701 vizualizari
loading...
loading...

Postat in categoria Sfaturi practice

Etichete: apiland, miere, sfaturi, miere contrafacuta, miere cruda,

Adauga comentariul tau
Nume*
Url
Comentariu
Abonati-va gratuit

pentru cele mai noi articole
si promotii periodice.

Articole Recente

Cum recunoşti mierea contrafăcută

Cum recunoşti mierea contrafăcută

Care este cea mai eficienta metoda de a indeparta pesticidele de pe legume, fructe si verdeturi

Care este cea mai eficienta metoda de a indeparta pesticidele de pe legume, fructe si verdeturi

Produsele apicole - Superalimente de nelipsit din dieta ta zilnică

Produsele apicole - Superalimente de nelipsit din dieta ta zilnică

Ghid complet de utilizare a vitaminelor în tratarea endometriozei

Ghid complet de utilizare a vitaminelor în tratarea endometriozei

De ce sa iti educi copilul cu virtuti morale?

De ce sa iti educi copilul cu virtuti morale?

Show / Evenimente

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

Tabara verde viu de detoxifiere de primavara - Plaiul Foii 2018

Tabara verde viu de detoxifiere de primavara - Plaiul Foii 2018

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Scopul acestui site este de a promova un stil de viata sanatos si sustenabil in armonie cu natura .

SUNTEM PE RETELELE SOCIALE