Glutenul, un pericol nebanuit

Djokovic si dieta care a schimbat lumea tenisului

Orice copil cand este mic isi doreste sa creasca mare si puternic, ba chiar sa aiba puteri speciale, care sa il diferentieze de restul. Se gandeste ca daca ar manca o mancare speciala, sau daca ar bea o potiune magica ori daca l-ar musca un paianjen acest lucru se va intampla. Dar daca lucrurile ar sta invers si tot ce ar trebui sa facem este sa nu mancam anumite alimente pentru ca aceste puteri din noi sa se poata elibera ?

In anul 2011, Djokovic, a avut parte de cel mai bun sezon in tenis. A fost intr-o forma asa buna incat cei din lumea tenisului au ramas pur si simplu uimiti de transformarea extraordinara a sportivului.

In 2011, Djokovic a castigat 10 turnee  incluzand Grand Slam-uri la Australian Open, Wimbledon si US Open precum si  ATP World Tour Masters 1000 . A stabilit un nou record de castiguri intr-un singur sezon (12 milioane de dolari)  ^{A terminat sezonul cu un record de meciuri castigate 70} si numai 6 pierdute, ajungand numarul 1 mondial. Toate acestea l-au facut pe Pete Sampras sa declare ca sezonul lui Djokovic este cel mai bun sezon pe care l-a vazut vreodata, numindu-l "una dintre cele mai mari realizari in toate sporturile”. La randul sau  Boris Becker a afirmat, despre sezonul lui Djokovic, numindu-l "unul dintre cei mai buni ani in tenis din toate timpurile” Chiar si Rafael Nadal, care a pierdut in fata lui Djokovic in sase finale diferite pe trei suprafete diferite, a spus despre performanta lui Djokovic "probabil cel mai inalt nivel de tenis pe care l-am vazut vreodata.

Dar cum a reusit campionul sarb o asa transformare?. Serviciul sau care era neglijent, a devenit precis, fluid si in unele momente absolut devastator.
Forehand-ul sau care in momentele tensionate il trada, acum deseneaza mingii castigatoare care cateodata par ca sfideaza legile fizicii?. Backhand-ul sau intotdeauna solid, acum pare impenetrabil chiar si la forhand-ul inalt al lui Nadal.

Raspunsul este pe cat de simplu pe atat de neasteptat , mai ales pentru unii care au impresia ca alimentatie nu are nici o legatura cu sanatatea sau cu performantele.

Anul trecut, nutritionistul lui Djokovic a descoperit ca acesta era sensibil la gluten. In consecinta la sfatul acestuia Novak a eliminat glutenul din dieta sa.

"A facut o treaba fantastica” afirma sportivul. „Asta inseamna cu nu pot manca anumite alimente precum pizza, paste sau paine. Am pierdut si ceva kilograme in greutate, dar ma simt excelent si m-a ajutat mult, pentru ca miscarea mea este mai rapida si ma simt intr-o forma fizica foarte buna”.

Pentru ca a vorbit in mod public despre aceasta, Novak Djokovic a devenit poate cel mai faimos dintre cei care si-au schimbat dieta inlaturand glutenul din viata lor, dar si un foarte bun exemplu, o dovada ca eliminarea glutenului functioneaza si nu numai ca vindeca bolile dar permite corpului chiar sa exceleze.

Se estimeaza ca 1 din 100 pana la 3 din 1000 oameni sufera de o sensibilitate la gluten. este foarte posibil chiar tu sa fii unul dintre acestia. in ultimii ani dieta fara gluten a devenit o moda mai ales in cercurile inalte, astfel multe celebritati precum Keith Olbermann, Billy Bob Thornton,  Elizabeth Hasselback Katherine, Ducesa de Kent, Heidi Collins, Gwyneth Paltrow, Jennifer Esposito, Goldie Hahn, Rachel Weisz, Zooey Deschanel, Susie Essman, Emmy Rossum, Heidi Collins si altii au trecut cu mare succes la aceasta dieta. Chiar si Chelsea Clinton a oferit la nunta ei mancare care nu continea gluten.

Cititi etichetele

Glutenul este gasit aproape in toate alimentele, asa ca verificati cu atentie etichetele. In mod normal, indiferent de motiv, continutul de gluten trebuie indicat pe eticheta de catre producator conform H.G. 106/2002 Anexa 1.  Dar nu va lasati indusi in eroare, chiar daca provine din cereale, glutenul poate fi gasit in ziua de azi in alimente la care nici nu te astepti precum : cartofi prajiti, paine, faina , macaroane, gris, biscuiti, sosuri, napolitane, prajituri, mustar, precum si dulciuri, branzeturi si mezeluri, bere sau bors.

Pentru multi , daca se elimina glutenul din alimentatie este posibil sa se creeze o oaza de insanatosire. Dar trebuie retinut totusi un factor foarte important. Orice renuntare la un obicei alimentar nociv sau nesanatos, trebuie sustinuta de obiceiuri si alegeri sanatoase. Cuplati renuntarea la gluten cu consumul regulat de fructe si legume, nuci si seminte in starea lor cat mai naturala.

Cand eram micut capatasem o vorba, nu imi mai aduc aminte de la cine. Spuneam des ca "painea prosteste" si toata lumea se amuza. Stiti cum face familia se aduna in jurul puiului de om ca la circ si incepe  "ia mai zi o data  si eu repetam "painea prosteste" si toti se terminau de ras. Ei, nu vreau sa ma laud, dar se pare ca stiam eu ceva ;)... cine rade acum?  :)

Sursele pentru acest articol includ: 

http://www.drlwilson.com/articles/brain_fog.htm

http://www.alternativementalhealth.com/articles/brainallergies.htm

http://www.drkaslow.com/html/gluten-brain_connection_.html

James Braly, Dangerous Grains

http://online.wsj.com/article/SB10001424052748703509104576327624238594818.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Novak_Djokovic#2011 Djokovic si glutenul

http://www.independent.co.uk/sport/tenis/is-a-glutenfree-diet-behind-djokovics-smash-success-2285004.html- glutenul