Care sunt beneficiile consumului de mere?

Mananca merele intregi, pentru mai multa sanatate

In timp ce sosul de mere si sucul de mere contin unele vitamine valoroase si antioxidanti, merele mancate intregi in forma lor naturala, va vor oferi un amestec mult mai mare de nutrienti si fibre. Acest lucru este important pentru un numar mare de motive. De exemplu, merele sunt alimente ce contin fibre si multe benefici in sanatate, inclusiv pentru inima, oferite de un tip de fibra numita pectina.

In realitate, merele contin doar aproximativ doua - trei grame de fibre. Chiar daca aceasta este o cantitate modesta de pectina, ea are un impact puternic asupra sanatatii noastre, din cauza interactiunii sale cu alti fitonutrienti din mere.

In studii recente pe animale de laborator, scaderea de grasime din sange oferita de consumul de mere intregi, a fost redusa atunci cand merele au fost inlocuite doar cu pectina.

Pe scurt, nu este numai fibra din mere  care explica beneficiile cardiovasculare, ci interactiunea de fibre si alti fitonutrienti din acest fruct minunat.

De asemenea, studiile arata ca un mar  intreg consumat inainte de masa, poate duce la consumarea a 15 % mai putine calorii - un efect care nu a fost asociat cu sucul de mere. Deasemenea consumul unui mar, da un sentiment mai mare de satietate dupa o masa .

Unele persoane ar trebui sa consume merele cu moderatie

Fructoza, un tip de zahar, este legata de multe probleme cronice de sanatate, daca este consumata in exces. Cred ca cel mai bine este limitarea la 25 de grame pe zi, sau mai putin, la 15 de grame pe zi, daca aveti rezistenta la insulina sau la leptina.

Merele consumate intregi, contin o cantitate  ridicat de fructoza, circa 9,5 grame intr-un mar de marime medie. Sucul de mere contine mult mai mult, si acesta e un alt motiv pentru a le  consuma in forma lor naturala.

In primul rand, fructoza din mere, este mult mai probabil sa contribuie la cresterea in greutate si la rezistenta la insulina, in acest ultim caz, se vor umple inofensiv depozitele de glicogen din muschi, sau se pot arde direct in timpul antrenamentului.

Daca aveti rezistenta la insulina sau rezistenta la leptina (supraponderali, diabetici, hipertensivi, sau cei cu valori crescute ale colesterolului), atunci ar fi recomandabil sa limitati consumul de fructe la aproximativ 15 grame pe zi, care ar fi echivalent cu consumul de aproximativ un mar si un pumn de afine.

Daca nu sunteti rezistenti la insulina sau leptina, (adica aveti greutatea normala fara diabet zaharat, hipertensiune arteriala sau colesterol ridicat) si va angajati in mod regulat in activitati fizice intense sau munca manuala, atunci aportul de fructoza mare este putin probabil sa provoace probleme de sanatate.

Ce ar trebui sa mai cautam la un mar?

Deoarece o mare parte din continutul antioxidant al unui mar se gaseste in coaja, ar fi bine sa nu-l cojiti. Din acest motiv, cautati sa cumparati mere ecologice, care vor fi fara pesticide si alte substante chimice. Merele sunt fructele cu cel mai mare numar de pesticide. Deci, daca va planificati sa mancati mai multe mere, sa fie organice. Daca ati cumparat mere conventionale, inmuiatile scurt intr-o solutie de 10 la suta otet la 90 la suta apa, poate ajuta pentru a elimina unele pesticide (si bacterii).

Dar tineti cont de faptul ca multe pesticide sunt lipofile, prin urmare, pot intra prin suprafata adanc in carnea de fruct sau legume in cateva minute. Daca aveti proprii meri, puteti integra tehnici agricole de inalta performanta, care vor creste radical continutul de nutrienti si de asemenea, vor elimina practic orice boli ca merele sa fie protejate.

Recomandari cand alegem merele:

• Nu alege merele sclipitoare si frumoase pe exterior, cauta-le pe acelea mai mici si mai pricajite (au mai mari sanse sa fie naturale).
• Pastreaza merele la 4 grade C, pentru a le mentine .
• Protejeaza merele taiate sau lovite, prin scufundare intr-o solutie de o parte un suc de citrice si trei parti apa.

Sursa pentru acest articol:

• 1 Agricultural Marketing Resource Center, Fruits July 2012
• 2 Washington State Apple Commission, Core Facts
• 3 New York Fruit Quarterly, Volume 11, Number 4, 2003-2004
• 4 New York Fruit Quarterly, Volume 11, Number 4, 2003-2004
• 5 Medical News Today October 12, 2013
• 6 J Food Sci. 2008 Mar;73(2):H28-32.
• 7 Atherosclerosis. 2013 Mar;227(1):147-52.
• 8 BMJ 2013; 347
• 9 World’s Healthiest Foods, Apples
• 10 Planta Med. 2008 Oct;74(13):1608-24.
• 11 Lancet. 1993 Oct 23;342(8878):1007-11.
• 12 World’s Healthiest Foods, Apples
• 13 Appetite. 2009 April; 52(2): 416–422.
• 14 EWG’s 2012 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce
• 15 Washington State Apple Commission, Core Facts

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/10/28/apple-health-benefits.aspx - merele