Exista numeroase motive pentru care e bine sa consumi periodic pudra de roscove.
Pudra de roscove este obtinuta din boabele dulci ale pastailor plantei Ceratonia siliqua, originara din zona mediteraneana. Pastaile mature si uscate sunt de regula macinate, iar pudra obtinuta se mai gaseste sub denumirea de faina de carob.
In comert pastaile de carob se folosesc pentru obtinerea gumei din seminte de carob, utilizata ca agent de ingrosare in diverse feluri de mancare.
Beneficiile pudrei de roscove
- Nu contine cofeina
Carobul nu contine in mod natural cofeina, ceea ce este un lucru bun pentru cei care au sensibilitate la cofeina din ciocolata. Din acest motiv este un aliment ideal pentru copii, pe lânga profilul său nutritional generos si gustul deosebit.
- Bogata in vitamine si minerale
Pudra de roscove este foarte bogata in minerale, mai ales in calciu si fier. Este in acelasi timp o sursa buna de riboflavina, folat, niacina (vitamina B3), vitamina E, potasiu, cupru, mangan si seleniu, precum si sursa importanta de fibre alimentare.
In magazinele naturiste sau in raionul de produse de import din magazinele mai mari poate fi gasit si sirop de carob, de regula importat din Grecia. S-a aratat ca in forma sa concentrata contine cantitati si mai mari de calciu si minerale.
- Reduce colesterolul
Continutul ridicat de fibre din carob este asociat cu un nivel redus de colesterol. Astfel, in cadrul unui studiu din 2010 participantii care au introdus in dieta lor fibre bogate in polifenoli printr-un aport suplimentar de carob, au reusit reducerea semnificativa a valorilor colesterolului in numai 4 saptamani.
- Regleaza glicemia
Carobul mentine glicemia la un nivel normal tocmai datorita continutului bogat de fibre. Fibrele insolubile leaga apa si ajuta la o buna functionare a tractului intestinal. Acest lucru ajuta digestia si mentinerea unui nivel corespunzator de insulina.
- Ajuta digestia
Carobul a fost folosit ca remediu traditional pentru diaree. Un studiu din 1998 a demonstrat ca sucul din pastai de carob poate trata diareea eficient la copiii mici si, posibil, si la adulti.
S-a demonstrat, de asemenea, ca taninele din carob pot preveni dezvoltarea de bacterii nocive in intestine.
Utilizari practice ale pudrei de roscove
Pudra de roscove este mult mai versatil decat pare la prima vedere. Iata cateva sugestii de utilizare:
- Amesteca pudra de carob in lapte vegetal pentru a obtine o bautura similara cu ciocolata calda
- Inlocuieste pudra de cacao cu pudra de carob in retete pentru un plus de nutrienti
- Adauga 1 lingurita de pudra de carob la painea de casa pentru o aroma mai puternica si o culoare intensa
- In tari precum Spania si Germania semintele se prajesc si se folosesc pe post de inlocuitor de cafea
Poti pregati oricand ai pofta un dulce sanatos bogat in calciu: caramele cu tahini, carob si curmale (fara foc)
