AcasaCopiiHrana VieCorpMinteSpiritReteteInvatam impreunaStiati ca..?
Despre noiEvenimente / programePoliticiContact
Tabra detox toamna 2017 - 12-19octombrie | 9-16 noiembrie

Nucile braziliene: alimentul cel mai bogat in seleniu care combate inflamatia

Stim ca beneficiile seleniului sunt uriase, insa deseori gasim cu greu acest mineral in dieta noastra de zi cu zi. Daca intampini dificultati in a gasi o sursa buna pentru acest element sanatos, iata produsul perfect pentru tine: nucile braziliene.

Nucile braziliene sunt cea mai importanta sursa alimentara de seleniu. Una sau doua nuci braziliene pe zi sunt suficiente – si sunt chiar mai indicate decat suplimentele – pentru a acoperi necesarul de seleniu din corp. Seleniul este deosebit de important pentru multe functii ale corpului, de la dispozitie pana la inflamatie.

Desi sunt numite nuci, nucile braziliene sunt, de fapt, semintele nucului Brazilian, unul dintre cei mai mari arbori din Amazon, care pot atinge inaltimi de pana la 60 metri. Acesti copaci sunt foarte mari si unul singur poate produce o impresionanta cantitate de 113 kg de nuci pe an. Nuca in sine arata ca o nuca de cocos si poate atinge o greutate de 2.5 kg, cuprinde 12-20 de seminte in felii ca cele de portocala care se desprind cand se recolteaza.

Nuca braziliana este produsul nelemnos cel mai important al Amazonului si comertul cu nuci braziliene ajunge la suma de 50 de milioane de dolari in intreaga lume.

Aceste nuci sunt riguros protejate si apreciate pentru aroma delicioasa si continutul nutritiv bogat, precum si pentru uleiul extras din ele, folosit pentru produse cosmetice, dar si in alte scopuri. Nucile braziliene sunt consumate crude sau gatite si sunt bogate in proteine, fibre, seleniu, tiamina, cupru si magneziu.

5 beneficii uimitoare pentru sanatate ale nucilor braziliene

1. Efect antiinflamator

Nucile braziliene sunt foarte indicate pentru tratarea inflamatiilor din corp, pentru ca sunt alimente cu puternice proprietati antiinflamatorii. Nucile braziliene, ca mai toate nucile, contin acid elagic. De ce este important? Pentru ca acidul elagic are proprietati antiinflamatorii importante in corp si pot fi chiar neuroprotectoare. 

Un alt agent antiinflamator important in nucile braziliene este seleniul, care combate cu maxima eficienta inflamatia din corp. Seleniul ia parte la activitatea antioxidanta care protejeaza corpul de radicalii liberi si de inflamatie. Un studiu din 2012 a descoperit ca o nuca braziliana pe zi poate imbunatati reactiile antiinflamatorii si antioxidante din corp. In cadrul studiului, 45 de pacienti au primit cate o nuca pe zi timp de trei luni. Dupa trei luni s-au imbunatatit reactiile antiinflamatorii si antioxidante, dar si nivelul colesterolului. 

2. Anticancer

Nucile braziliene se inscriu si pe lista alimentelor care combat cancerul,  din nou datorita nivelului ridicat de acid elagic si de seleniu. Acidul elagic este antimutagen si anticancer. 

In acelasi timp, seleniu, un oligo element biologic esential, a dovedit ca poate reduce si preveni incidenta cancerului. Un studiu randomizat interventional de nutritie, care a durat cinci ani, a avut loc in China, unde ratele de cancer la esofag sunt extrem de mari si aportul de seleniu foarte scazut. Rezultatele, publicate in “Revista Institutului National de Cancer”(The Journal of the National Cancer Institute) au descoperit asocieri inverse semnificative dintre nivelul de seleniu seric si incidenta cancerului esofagian. 

Multi specialisti din domeniu cred, iar unele studii au si aratat acest lucru, ca exista o posibila legatura intre nivelul toxic de mercur din corp si incidenta cancerului. Unele studii pe animale au aratat ca seleniul reduce nivelul toxic de mercur, ceea ce, de asemenea, combate cancerul.  

3. Imbunatatesc dispozitia

Asa cum s-a mentionat deja, nucile braziliene sunt alimentul numarul 1 in ceea ce priveste aportul de seleniu. S-a dovedit stiintific ca seleniul poate imbunatati dispozitia si preveni depresia. Un studiu desfasurat de Departamentul de Psihologie din Tara Galilor, de la Universitatea Swanse, publicat in Psihiatria Biologica(Biological Psychiatry), a examinat efectele seleniului asupra depresiei, anxietatii si a dispozitiei. Acest studiu dublu-orb a examinat 50 de voluntari care au primit fie un placebo, fie 100 micrograme de seleniu zilnic si de trei ori in decurs de cinci saptamani au completat un chestionar “Profilul starilor de dispozitie”.

Conform rezultatelor, cu cat nivelul de seleniu din dieta era mai scazut, cu atat au fost raportate mai multe stari de anxietate, depresie si oboseala, toate reducandu-se dupa cinci saptamani de terapie cu seleniu. 

Cand vine vorba de dispozitie, serotonina este secretul. Aceasta substanta nu numai ca ne face sa ne simtim bine, dar are si efecte pozitive asupra somnului si a apetitului. Cercetatorii de la Universitatea din Barcelona au descoperit ca oamenii prezinta un nivel mai ridicat de metaboliti de serotonina dupa ce consuma nuci, in acest caz fiind vorba de nuci braziliene, migdale si nuci. 

Toate acestea indica faptul ca nucile braziliene sunt un adaos excelent la o dieta antidepresiva, care imbunatateste dispozitia si starea generala de bine.

4. Bune pentru sanatatea inimii

In cantitati mici, nucile braziliene dau un impuls sanatos unuia dintre cele mai importante organe din corp – inima. Continutul sau de minerale, printre care seleniu, potasiu, calciu si magneziu este foarte util pentru tensiunea arteriala, avand un impact pozitiv asupra sanatatii inimii.

Nucile braziliene sunt bogate in grasimi in mod natural, insa acestea sunt in cea mai mare parte grasimi nesaturate si sanatoase. Grasimile nesaturate din nucile braziliene pot mari nivelul de colesterol HDL (colesterol bun). Un nivel sanatos de colesterol HDL protejeaza inima de atacul de cord si accidentul vascular, in timp ce nivelul scazut de colesterol HDL mareste riscul de boala cardiaca.

5. Mentin sanatatea tiroidei

Tiroida controleaza metabolismul, ritmul cardiac si temperatura corporala. Glanda tiroida are mai mult seleniu pe gram de tesut decat orice alt organ al corpului. Seleniul este un component esential al moleculelor, necesar corpului pentru a crea si a folosi hormonii tiroidieni. Seleniul din nucile braziliene poate ajuta glanda tiroida sa functioneze normal si o mentine intr-o stare buna de sanatate.

Cercetarile arata acum, prin numeroase studii, ca exista o legatura intre metabolismul tiroidei si deficitul de seleniu. Seleniul actioneaza ca un catalizator pentru productia de hormoni tiroidieni activi. Un studiu brazilian din 2015 a descoperit ca oamenii cu un nivel scazut de hormoni T3 tiroidian au putut sa-si mareasca nivelul de selenium prin suplimentarea dietei cu nuci braziliene, acest lucru fiind asociat cu o imbunatatire a nivelului de hormoni tiroidieni. 

In general, seleniul din nucile braziliene actioneaza ca un puternic agent protector al tiroidei si regleaza productia de oxigen reactiv din glanda si protejeaza corpul de anticorpii care pot duce la aparitia bolilor tiroidiene. Astfel, nuca braziliana poate actiona ca un remediu natural pentru sanatatea tiroidiana, gratie continutului sau bogat in seleniu.

Profilul nutritional al nucilor braziliene

Nuca braziliana, numita si Bertholletia excelsa, provine din nucul brazilian. Acesta este denumit in Brazilia copacul pará. Pomul face parte din familia Lecythidaceae. Din aceasta familie de pomi, din ordinul Ericales, mai fac parte si afinul, curmalul japonez si azaleea.

Profilul nutritiv al nucilor braziliene este impresionant. 30 de grame (6 samburi) de nuci braziliene neblansate contin:

  • 185 calorii
  • 5 grame carbohidrati
  • 4 grame proteine
  • 8 grame grasimi
  • 1 grame fibre
  • 542 micrograme seleniu (774 % DZR)
  • 106 miligrame magneziu (27 % DZR)
  • 5 miligrame cupru (25 % DZR)
  • 205 miligrame fosfor (20 % DZR)
  • 3 miligrame mangan (17 % DZR)
  • 2 miligrame tiamina (12 % DZR)
  • 6 miligrame vitamina E (8 % DZR)
  • 1 miligrame zinc (8 % DZR)
  • 2 miligrame calciu (5 % DZR)
  • 186 miligrame potasiu (5 % DZR)
  • 7 miligrame fier (4 % DZR)

Cand vine vorba de consumul recomandat al nucilor braziliene ca gustare, o cantitate intre 1-6 pe zi este suficienta, iar 1-2 se considera a fi cantitatea cea mai sigura. Nu este bine sa exagerezi, din cauza continutului ridicat de seleniu.

Istoricul nucilor braziliene si date interesante

Nucile braziliene sunt, cu adevarat, un superaliment. Sunt culese in salbaticie si in sezonul umed al padurilor tropicale. Unele zone din Brazilia, insa, datorita cererii foarte mari, au inceput sa planteze nuci brazilieni. Este ilegal in Brazilia sa tai un nuc brazilian, de aceea poti gasi astfel de arbori si pe marginea drumurilor sau in curtile oamenilor, de-a lungul Americii de Sud, crescand in salbaticie. Acesti arbori inalti si masivi vor trai destul de mult in curtea ta – pot trai intre 500-800 de ani!

Uleiul de nuca este un produs popular pentru multi oameni. Uleiul din nuca braziliana este un hidratant natural excelent pentru intregul corp, fiind un ingredient natural perfect pentru ingrijirea pielii. Contine multe minerale si vitamine si este foarte util pentru vindecarea pielii uscate si deteriorate. Uleiul din nuci braziliene se foloseste in mod traditional si in sosuri de salate si marinate in America de Sud.

Cum se folosesc nucile braziliene

Nucile braziliene se consuma cel mai bine crude sau blansate, dar pot fi si prajite si sarate la fel ca alte nuci. Nucile braziliene pot fi indulcite si zdrobite pentru topingurile unor deserturi sau chiar facute pudding, sosuri sau branza de nuci.

Laptele din nuci braziliene este o alternativa nutritiva si gustoasa la laptele obisnuit sau vegetal, ca cel de soia sau de migdale. Cu toate acestea, trebuie consumat in cantitati foarte mici si ocazional, nu se recomanda consumul regulat din cauza continutului bogat in seleniu.

Nucile braziliene se comercializeaza in coaja sau decojite. Trebuie alese nucile braziliene depozitate in recipiente etanse, intregi, de culoare maro si destul de grele cand sunt tinute in mana. Trebuie evitate nucile scorojite sau zdrobite, pentru ca acestea pot fi deja stricate sau contaminate cu mucegai. 

Nucile braziliene tind sa se strice repede, de aceea trebuie achizitionate in cantitati mici. Se depoziteaza in recipiente etanse, in locuri racoroase, intunecoase si uscate, fara sa fie expuse la umiditate sau la lumina soarelui.  Cand nucile sunt cumparate in coaja, este mai bine sa fie decojite si depozitate, pentru a evita mucegairea acestora in coaja. Nucile braziliene se pastreaza cel mai bine in pungi etanse in frigider, unde pot tine si cateva luni.

Nucile braziliene

Valori nutritionale

30 de grame de nuci braziliene uscate si neblansate contin:

Calorii 185 kcal, proteine 4g, fibre 2.1g, carbohidrati 3.5g , grasimi 18,8 g

Seleniu 542 mcg /774% DZR

Magneziu 106 mg /27% DZR

Cupru 0,5 mg/ 25% DZR

Fosfor 205 mg/20% DZR

Mangan 0,3 mg/ 17% DZR

Tiamina 0,2 mg/ 12% DZR

Vitamina E 1,6 mg /8% DZR

Zinc 1,1 mg /8% DZR

Calciu 45.2 / 5% DZR

Potasiu 186 mg / 5% DZR

Fier 0,7 mg/4% DZR

Lapte din nuci braziliene

Nucile braziliene sunt delicioase consumate ca atare, insa se pot utiliza si in alte retete. Se pot folosi pentru un lapte vegetal cremos si nutritiv.

INGREDIENTE:

  • 2 cani nuci braziliene
  • 4 cani apa
  • 1 pastaie de vanilie
  • 2–3 curmale [Medjool] fara samburi sau ½ lingura sirop artar ca indulcitor (optional)
  • 2–3 linguri scortisoara sau cacao pentru gust (optional)

MOD DE PREPARARE:

  1. Se inmoaie nucile braziliene in apa timp de 8 ore sau peste noapte.
  2. Se arunca apa si se clatesc bine.
  3. Se pun nucile braziliene si pastaia de vanilie in blender cu 4 cani de apa curata si se amesteca pana la omogenizare. Se adauga si restul de ingrediente, daca s-a optat pentru ele.
  4. Se pune amestecul intr-o punga speciala de stors lapte vegetal si se strecoara intr-un borcan de sticla.
  5. Se pastreaza intr-un recipient etans din sticla, la frigider, maxim 1-2 zile.

Pulpa se poate pastra pentru prajituri, biscuiti sau chiar humus.

Posibile efecte adverse

Exista riscul de supradoza cu nuci braziliene, care poate cauza o toxicitate cu seleniu. Simptomele include diaree, gust metalic in gura, greata, unghii casante, pierderea parului, tuse etc. Acest lucru se poate intampla daca se consuma prea multe nuci braziliene dintr-o data sau daca se consuma mai mult de cantitatea recomandata, de 1-6 nuci pe zi, o perioada mai lunga (in functie de necesarul de seleniu). 

Grasimile poli nesaturate din nucile braziliene le fac pe acestea sa rancezeasca repede. Este important ca acestea sa nu se consume rancede. Pentru a evita contaminarea acestora, se recomanda achizitionarea lor in cantitati mici si depozitarea lor la frigider. 

Persoanele cu alergii la nuci si alune ar trebui, de asemenea, sa fie atente cand consuma nuci braziliene. Desi este, practic, o samanta, profilul acestui aliment este similar cu cel al altor nuci, de aceea pot sa apara reactii alergice precum voma si umflare. Cei care manifesta astfel de reactii si la alte alimente care fac parte din familia Anacardiaceae, cum sunt fisticul, mango sau nucile caju, trebuie sa manifeste maxima atentie cand consuma nuci braziliene. 

Sursa utilizata: https://draxe.com/brazil-nuts/

Like Share Share Tweet3610 vizualizari

Postat in categoria Invatam impreuna

Etichete: antiinflamator, seleniu, nucile braziliene,

Adauga comentariul tau
Nume*
Url
Comentariu
Abonati-va gratuit

pentru cele mai noi articole
si promotii periodice.

Articole Recente

Simptomele endometriozei pot fi ameliorate substanţial prin alimentaţie

Simptomele endometriozei pot fi ameliorate substanţial prin alimentaţie

Tratează inflamaţia cronică plecând de la cauzele apariţiei acesteia

Tratează inflamaţia cronică plecând de la cauzele apariţiei acesteia

Postul intermitent – o metodă nouă de slăbit, cu multe beneficii pentru sănătate

Postul intermitent – o metodă nouă de slăbit, cu multe beneficii pentru sănătate

Cele mai bune alimente afrodiziace si riscul medicamentelor cu acelasi efect

Cele mai bune alimente afrodiziace si riscul medicamentelor cu acelasi efect

Atenuează gastrita in câţiva pasi

Atenuează gastrita in câţiva pasi

Show / Evenimente

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Scopul acestui site este de a promova un stil de viata sanatos si sustenabil in armonie cu natura .

SUNTEM PE RETELELE SOCIALE