AcasaCopiiHrana VieCorpMinteSpiritReteteInvatam impreunaStiati ca..?
Despre noiEvenimente / programePoliticiContact
Tabra detox toamna 2017 - 12-19octombrie | 9-16 noiembrie

Chipsuri de cartofi, E-uri, grasimi, sare, calorii si acrilamida!

In lumea in care traim, gasim la fiecare pas o ispita, o capcana, un mic magazin, o poza , o reclama, oriunde te intorci si te uiti ceva incearca sa iti vanda un produs. Marile companii producatoare de alimente au descoperit un mare secret. Ele se bazeaza pe si exploateaza slabiciunile noastre legate de gust, de placerea pe care o avem atunci cand mancam alimente cu continut mare de zahar, sare si grasimi. Aproape orice produs de pe piata care nu este natural, este plin de compusi care sa ne faca dependenti sa consumam in nestire, umplandu-ne de toxine si de calorii goale din punct de vedere nutritiv. Asa apare paradoxul  ca 50% dintre romani sunt supraponderali in timp ce corpurile lor lipsite de nutrienti mor de foame.chipsuri

Dar din multimea de produse care tipa catre tine de pe rafturile magazinelor si te imbie sa le cumperi si sa le consumi prin culorile si mirosurile atragatoare trebuie sa ne amintim mereu ca avem intotdeauna puterea sa alegem.  Consumam aceeasi cantitate de energie atunci cand cumparam un aliment proaspat, viu, intreg ca si atunci cand cumparam ceva procesat, toxic, nesanatos. Trebuie sa invatam sa fim consumatori constienti.

In acest sens vom incepe o serie de articole prin care incercam sa informam consumatorii despre anumite aspecte legate de alimentele de pe piata din Romania.

Folosind, trebuie sa spun, foarte buna campanie a Asociatiei Nationale pentru Protectia Consumatorilor si Promovarea Programelor si Strategiilor din Romania (ANPCPPS), prin care s-au facut cateva teste comparative ale produselor din magazinele de la noi din tara, vom analiza si vom scoate in evidenta rezultatele acestor verificari. La acestea vom adauga alte informatii utile despre produsele in cauza, in speranta ca aceasta reteta ii va ajuta pe cititorii nostrii sa beneficieze de informatiile necesare care sa-i ghideze data viitoare cand merg la cumparaturi.

Chipsuri de cartofi

Unele dintre cele mai periculoase alimente de pe piata alimentara sunt chipsurile de cartofi.

Usor de produs, de impachetat si de vandut, chipsurile de cartofi au ajuns sa fie snack-urile preferate in special printre copii si tineri. Astfel continutul mare de calorii, sodiu si grasimi precum si de alte substante toxice creeaza ravagii pentru sanatatea celor care le consuma. Am putea spune ca este un aliment care ne pune in pericol „viitorul”.

Calorii

Dar sa ne uitam mai atent. Conform studiului facut de  ANPCPPS, chipsurile de cartofi  contin in medie la 100 de grame aproximativ 500 kcal. Astfel un top 5 din punct de vedere al caloriilor ar arata astfel :
[table]
Producator,Marca,Tip,Denumire,Val energetica medie 100g
KAUFLAND ROMANIA,S.C.S. SOLTINO,Ardei,Chipsuri de cartofi cu ardei,578
KAUFLAND ROMANIA,S.C.S. SOLTINO,Smantana si ceapa,Chipsuri de cartofi cu smantana si ceapa,578
KAUFLAND ROMANIA,S.C.S. SOLTINO,Sare,Chipsuri de cartofi cu sare,578
KAUFLAND ROMANIA,S.C.S. SOLTINO,Sunca,Chipsuri de cartofi cu gust de sunca,578
[/table]

Sa nu ne gandim ca restul produselor difera mult de acestea cinci. Practic in acelasi studiu produsul cu cele mai putine calorii tot are minim 400kcal/100 gr.

Aceste calorii sunt calorii pe care corpul nostru nu le poate transforma in energie si astfel nestiind ce sa faca cu ele le stocheaza pentru vremuri mai grele undeva in stratul adipos...de obicei in jurul abdomenului sau a coapselor , depinzand de om si de sex.

Astfel aceste cantitati mari de calorii in special cand sunt combinate si cu o lipsa de activitate fizica, cu un stil de viata inactiv, contribuie inevitabil la instalarea obezitatii, a hipertensiunii arteriale sau a bolii arteriale periferice precum si a altor posibile complicatii de sanatate.

Sodiu

Chipsurile de cartofi contin cantitati foarte mari de sodiu. Astfel in medie 100gr de chipsuri contin 500mg de sodiu. In aceeasi gandire inseamna ca numai 15 chipsuri (29 gr) contin cam 180mg de sodiu, asta insemnand cam 7% din necesarul zilnic al unui om care consuma in medie 2000 de calorii. Si nimeni nu se opreste doar la 15 chipsuri. Cantitatile mari de sodiu rezulta in hipertensiune si boli cardiace. Puteti  citi un articol pe larg despre efectul sarii in organism aici

Grasimi

Toti cartofii prajiti, inlcuzand aici si chipsurile contin cantitati mari de grasimi. Aceste grasimi rezulta din prajirea lor in cantitati mari de ulei. Uleiurile folosite sunt de obicei ulei de floarea soarelui, de porumb sau de seminte de bumbac care se pare ca e foarte ieftin si astfel preferat de producatori.  Deasemenea acest ulei poate contine cantitati mari de pesticide.

Astfel in 100 gr de chipsuri gasim cam 30gr de grasimi din care 10gr sunt grasimi saturate. Continutul mare de grasimi este deosebit de periculos putand provoca plagi arteriale si cresterea riscului de obezitate, diabet si al atacurilor de cord. Dintre grasimi, cele saturate si cele trans sunt cele mai periculoase.

Fac  o pauza aici pentru a va relata pe scurt continutul dintr-o scrisoare publicata de Doctorul Joseph Mercola, pe site-ul sau (www.mercola.com), site considerat nr1 in materie de informatii despre sanatate in SUA.

Scrisoarea care vine de la un domn care lucra intr-o companie ce se ocupa cu fabricarea de biodiesel din ulei de gatit folosit si  care cu ceva timp in urma citise un articol pe www.mercola.com , despre chipsurile de cartofi. Acesta povesteste cum in sarcina sa de munca intra achizitia de ulei folosit si astfel a fost pus in postura sa identifice cei mai mari consumatori de ulei din industria alimentara. A fost intrigat sa afle ca nu marile firme de fast food gen MC Donalds sau KFC erau acestia ci , ati ghicit, productaorii de chipsuri de cartofi. Singura problema era ca din miile de tone de ulei folosit in producerea chipsurilor, numai cateva sute de tone ramaneau ca reziduu in urma folosirii. Facand mai multe investigatii, acesta a aflat ca producatorii, refoloseau de mai multe ori uleiul pentru fabricarea chipsurilor pana cand acesta isi pierdea proprietatile iar apoi il prelucrau chimic pentru a-l mai folosi de cateva ori pana cand acesta se transforma intr-un fel de smoala cu miros de cartofi ce nu mai putea fi folosita la nimic, nici macar sa faci biodiesel din ea.

Dar sa continuam...

E-uri

Conform studiilor facute de ANPCPPS, numarul de E-uri din pungile cu chipsuri de cartofi din tara noastra difera destul de mult. Asfel top 5 cele mai multe E-uri arata astfel:
[table]
Producator,Marca,Tip,E-uri - Cod si Denumire,Nr. E-uri
S.C. INTERBRANDS M&D S.A,PRINGLES,XTREME EXPLODING CHEESE & CHILLI,E 621 Glutamat monosodic E627 Guanilat disodic E631 Inozinat disodic E262(ii) Diacetat de sodiu; E330 Acid citric;E270 Acid lactic;E471 Mono si digliceride ale acizilor grasi,7
S.C. INTERBRANDS M&D S.A,PRINGLES,SOUR CREAM & ONION,E 621 Glutamat monosodic;E627 Guanilat disodic;E631 Inozinat disodic;E330 Acid citric;E270 Acid lactic;E296 Acid malic;E471 Mono si digliceride ale acizilor grasi,7
S.C. INTERBRANDS M&D S.A,PRINGLES,CHEESY CHEESE,E 621 Glutamat monosodic;E627 Guanilat disodic;E631 Inozinat disodic;E270 Acid lactic;E296 Acid malic;E160c Capsantina (extract de ardei rosu);E471 Mono si digliceride ale acizilor grasi,7
S.C.  STAR FOOD E.M. S.R.L,LAYS,IERBURI MEDITERANEENE,E 621 Glutamat monosodic;E631 Inozinat disodic;E627 Guanilat disodic;E330 Acid citric;E160b Annato;E322 Lecitina din soia;E100 Curcumin,7
S.C. INTERBRANDS M&D S.A.,PRINGLES,XTREME FLAMIN` CHILLI SAUCE,E 621 Glutamat monosodic;E627 Guanilat disodic;E631 Inozinat disodic;E330 Acid citric;E160c Capsantina (extract de ardei rosu);E471 Mono si digliceride ale acizilor grasi,6
[/table]

La acest Top 5 se adauga mai departe Doritos – Nacho Cheese cu 6; Soltino –Smantana si ceapa cu 5; Soltino - Sunca cu 5; Ruffles – Barbeque cu 5, iar lista continua. In partea de jos a clasamentului sunt si cateva produse care nu prezinta E-uri.

Ce este de asemenea interesant si intrigant ar fi faptul ca producatorul S.C. EUROPEAN FOOD S.A a refuzat publicarea rezultatelor acestui test pentru produsele sale Viva. Asa ca mare atentie!

Intreg testul poate fi gasit aici :

Sa continuam ...

Acrilamida

Vestea rea este ca toate chips-urile, snacks-urile si, in general, produsele care se obtin prin prajirea sau coacerea alimentelor bogate in amidon, contin acrilamida, o substanta cu efect cancerigen.
Daca citim lista de ingrediente a chips-urilor, totul pare in ordine. Acestea contin, in principal, cartofi, sare, ulei, Dar, in afara de aceste ingrediente de baza, compozitia lor este „imbunatatita” si cu alte substante, unele dintre ele nocive pentru organism si pentru sanatatea acestuia.

Acrilamida a fost descoperita in mancarurile in special cele cu continut mare de amidon care sunt supuse prelucrarii termice. Si desi problema acesteia este cunoscuta inca din 2002, inca sunt discutii pe baza a cat de mare trebuie sa fie prezenta ei in alimente pentru a fi intr-adevar un pericol. Din experienta documentelor citite in legatura cu alte asemenea produse chimice, pot spune ca si in acest caz, industria alimentara s-a asigurat ca daca nu poate demonstra stiintific ca ceva nu este periculos atunci poate reusi destul de usor sa instaureze o stare de incertitudine, astfel incat consumatorul de rand sa nu fie destul de convins ca acel produs ii poate face vre-un rau. Si cum in majoritatea acestor alimente efectele negative nu se manifesta imediat, lupta este castigata mai mereu de cei cu bani.

In prezent mai toate studiile medicala si cercetarile facute pe animale arata ca acrilamida produce tumori canceroase la soarecii de laborator. Existe un conses in lumea medicala despre acest compus deosebit de periculos si totusi autoritatile responsabile intarzie sa ia masurile necesare.

Astfel pe 16 iunie 2005, in statul California cateva organizatii precum si cabinete de avocatura private au facut petitii catre guvernatorul statului si au intentat un proces impotriva producatorilor de chipsuri din cartofi. Toate acestea in urma unor teste facute pe chipsuri care aratau nivele incredibil de mari ale acrilamidei. Nivelurile erau de sute de ori mai mari decat limitele impuse de institutiile de specialitate americane dar si de Organizatia Mondiala a Sanatatii. Aceasta din urma chiar a consemnat intr-un comunicat faptul ca acrilamida survenita din mancare ar fi responsabila pentru unul din trei cazuri de cancere care survin din surse alimentare.

Produsele cu rezultatele cele mai periculoase care au fost testate in acest caz au fost Cape Cod Robust Russe prezenta o cantitate de acrilamida de 910 ori mai mare decat limita reglementata; Kettle Chips Lightly Salte (de 505 ori mai mare) ; Kettle Chips Honey Dijo (de 495 ori mai mare).

Abea in 2008, procesul intentat marilor producatori de chipsuri s-a finalizat, acestia fiind obligati sa reduca continutul de acrilamida din produsele lor si sa plateasca impreuna o amenda de 3 milioane de dolari. O victorie mai mult de moral dar totusi o victorie importanta a oamenilor pentru sanatatea si trezirea lor.

Ce ar mai ramane de spus? Probabil ca multe, multe ar mai putea fi adaugate la acest mic studiu, astept parerile voastre si propriile experiente legate de acest produs atat de indragit si atat de intens promovat.

In final va las cu o serie de etichete de astfel de chipsuri comercializate in Romania impreuna cu ingredientele lor cel putin cele declarate. Daca sunteti curiosi puteti lua fiecare aditiv cu E in fata si il puteti verifica pe site-ul www.o9atitudine.ro , site care apartine ANPCPPS.

Tortilla Chips Chili Extra Spicy (Chio)
Ingrediente: faina de porumb (66%), ulei vegetal, amidon, sare zahar pudra, faina de grau, ceapa pudra, emulsifiant: E 471, arome, potentiatori de aroma: glutamat monosodic, lactoza, maltodextroza, usturoi pudra, acidifiant: acid malic si acid citric, colorant: extract de boia de ardei, condimente, lamaie pudra. Contine faina de grau, proteine din lapte.

Lays Chipsuri din cartofi cu gust de cascaval (Star Foods)
Ingrediente: cartofi, uleiuri vegetale, zer pudra, sare, pudra de cascaval 1%, lapte praf integral, zahar, stimulatori de aroma: monosodium glutamat, ribonucleotide de sodium, maltodextrine din grau si porumb, arome naturale si identic naturale, amidon modificat din porumb, colorant: extract de ardei rosu.

 Pringles Original (Procter & Gamble Manufacturing)
Ingrediente: cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, faina de porumb, amidon, maltodextrina, emulsificator: E 471, sare, faina de orez si dextroza.

Ro-Viva Chips - Produs expandat din cartofi cu sare (European Food)
Ingrediente: granule de cartof, amidon din cartofi, fulgi de cartofi, faina de grau, sare 3%, grasime vegetala, maltodextrina, potentiator de aroma: glutamat monosodic.

 Lays Chipsuri din cartofi cu sare iodata (Star Foods)
Ingrediente: cartofi, ulei vegetal, sare iodata (1,4%).

 Surse:

http://www.envirolaw.org/press_release_acrylamide.pdf

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2007/01/20/no-one-knows----or-is-telling-you----how-much-toxins-are-in-your-potato-chips.aspx

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2005/07/07/potato-chips.aspx

http://www.ehow.com/list_6114268_health-risks-potato-chips.html

http://caloriecount.about.com/calories-lays-classic-potato-chips-i83687?size_grams=28.0

http://voices.yahoo.com/acrylamide-lawsuit-settled-californias-proposition-1757433.html

testecomparative.r0/calorii

testecomaparative.ro/chipsuri si Euri

http://www.protectia-consumatorilor.ro/

http://www.revistafelicia.ro/articol_1005409/acrilamida_si_e-urile_din_chips-uri_.html

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2007/02/10/more-reasons-to-avoid-potato-chips.aspx - chipsuri

Like Share Share Tweet27013 vizualizari

Postat in categoria Invatam impreuna

Etichete: acrilamida, calorii, chipsuri, chipsuri de cartofi, e-uri, grasimi,

Comentarii recente:
marius05 December 2011 12:19Raspunde

hai, frate, ma lasi... discutia asta e ca si aia cu sucurile si e-urile... de cati oameni ai auzit ca au murit din sucuri si chipsuri??? :)))) ma scoate din sarite tot tamtamul asta. voi chiar credeti ca oamenii astia ar avea voie sa scoata produse alimentare pe piata, daca nu s-ar cunoaste efectele tuturor ingredientelor? logic ca nu!!! asa ca, la fel ca si cu alte chestii, cel mai indicat e sa ai o masura in orice consumi. fie ca e vorba despre carne, cartofi, chipsuri, sucuri, ciocolata sau orice altceva!!!

Ana05 December 2011 14:34Raspunde

nu a zis nimeni ca se moare "din sucuri si chipsuri",ci din cauza afectiunilor provocate de anumite ingrediente din acestea. multe efecte ale anumitor ingrediente nu se cunosc in momentul in care produsele sunt scoase pe piata - din motive de eficientizare a profiturilor, pentru ca studiile aprofundate costa bani si mai ales timp. cosumul cu masura e necesar, dar nu si suficient pentru a preveni anumite boli.

Alec Blenche05 December 2011 17:02Raspunde

Fiecare are parerea lui personala, ceea ce este foarte bine. Altceva este sa ai o parere documentata si sa incerci sa te detasezi de "statusul quo" impus de societate. Mai departe fiecare face ce alegeri doreste. In schimb as fi curios sa vad un studiu comparativ din care sa reiasa faptul ca toate acestea (chipsuri, sucur i , carne..etc nu sunt daunatoare sanatatii ). Dar dupa cum am spus, pe acest site fiecare este indreptatit la propria opinie.

Cristi22 December 2012 10:58Raspunde

Marius, uitandu-ma cu atentie la opinia ta as crede ca am destule argumente solide sa te contrazic, 90% dintre studiile lansate, unele vazute de noi si la TV arata ca compusii acestor chipsuri sunt daunatoare corpului uman.Avand in vedere ca postul autorului este sustinut de atatea argumente si raportandu-ne laa nr oamenilor supraponderali din romania te pot contrazic...nu zic mai multe fiindca as capata un limbaj indecent.

Cristina Radu06 December 2011 12:07Raspunde

Daca nu faci exces de chips-uri, nu cred ca dauneaza sa le rontai din cand in cand la un film, la un party sau intr-o pauza la serviciu... Lay's rumeniti in cuptor se gaseste si in varianta cu sare si din cauza ca sunt din cartofi copti, nu prajiti, au foarte putine grasimi. Nu se compara cu cei prajiti :)

Alec Blenche06 December 2011 16:08Raspunde

Normal ca daca sunt f importanti , macar sa se consume cei mai putin toxici :) . eu unul as incerca daca vrau neaparat sa mananc chipsuri de cartofi ..sa ii fac singur ..sigur ies mai buni si sunt proaspeti si necontaminati ...inafara de acrilamida..de aia nu poti scapa :)

Kris28 January 2012 02:36Raspunde

Eu am stomacul sensibil pot spune cu certitudine ca Lay's is chips-uri mai nasoale decit echivalentele lor mai ieftine si/sau no-name. Nu mai cumpar Lay's de mult, aditivii adaugati imi dau niste dureri de stomac fantastice... Decit Lay's mai bine consumi coji de paine uscata!

Alec Blenche02 February 2012 10:37Raspunde

Corpul simte imediat ce ii face rau si ce nu ...doar trebuie ascultat cu atentie!

lol16 February 2013 16:08Raspunde

lays ai tai de care vorbesti nu sunt facuti din cartofi, ci din fulgi de cartofi -un fel de faina de cartofi + alte adaosuri. verifica pe punga, gasesti informatii pe verso dreapta jos. pofta buna!

Totul despre bauturile racoritoare: conservanti, coloranti, e-uri, zaharuri si aspartam!08 December 2011 00:59Raspunde

[...] ce saptamana trecuta am discutat despre chipsurile de cartofi (putei gasi materialul aici http://viataverdeviu.ro/chipsuri-de-cartofi-e-uri-grasimi-sare-calorii-si-acrilamida/, iar intr-un articol anterior s-a discutat despre ciocolata (puteti citi aici [...]

Raluca25 April 2012 08:14Raspunde

Un motiv in plus sa-mi prepar singura acasa rontanelele mele acasa. Reteta mea preferata e cea de "cartofi prajiti"...la cuptor. O voi impartasi cu voi pentru ca este absolut minunata: se taie 3-4 cartofi in bete pai nu foarte subtiri. Separat, se amesteca 3 linguri de ulei cu sare si boia de ardei dulce (sau alte condimente dupa gust). Se amesteca bine cartofii taiati cu uleiul, pana cand fiecare cartof este uns. Se intind in strat uniform (si pe cat posibil nesuprapusi) intr-o tava cu hartie de copt si se dau la cuptor la foc mediu pentru...30 de min as zice (in general ii verific pentru ca se coc in timp diferit in functie de soi). Nu sustine nimeni ca aceasta varianta este "sanatate curata" dar este o solutie infinit mai putin daunatoare decat orice din comert sau vesnicii cartofii prajiti in tone de ulei.

Alec Blenche25 April 2012 09:22Raspunde

Multumim Raluca. Este intr-adevar o solutie mult mai buna!

Adrian15 June 2014 09:37Raspunde

vrajeli eu mananc chipsuri (3 pungi de Viva Chips cu sare de 100g pe saptamana ) de 3 ani si n-am patit nimic..adcia, nu sunt gras , nu ma simt rau, nu am nimic...

carmen12 August 2014 14:05Raspunde

Scuza.ma ca.ti zic asta ...dar esti imbecil domne!! Auzi la el ...n.are nimic . Daca n.ai azi o sa ai maine desteptule cand o sa fii mai in varsta...lasa paradesteti organismul ca asa se poarta..

Alin05 September 2014 19:41Raspunde

Solutia ideala ar fi inlocuirea cartofilor normali cu cei dulci si inlocuirea uleiului de floarea soarelui rafinat cu uleiul de cocos presat la rece. Preparati la cuptor, n-au rivali! Bineinteles, 30-60 de minute pe zi de Fitness, Bag Boxing, Pilates, Scrima, Spinning, Yoga, Inot, Baschet etc. si poti sa spui pa-pa tesut adipos.

Ioana08 March 2016 21:22Raspunde

Intrebare. De ce se fabrica otravurile astea, de ce nu se interzic.

Adauga comentariul tau
Nume*
Url
Comentariu
Abonati-va gratuit

pentru cele mai noi articole
si promotii periodice.

Articole Recente

Suferi de sinuzită? Iată ce trebuie să faci

Suferi de sinuzită? Iată ce trebuie să faci

Simptomele endometriozei pot fi ameliorate substanţial prin alimentaţie

Simptomele endometriozei pot fi ameliorate substanţial prin alimentaţie

Tratează inflamaţia cronică plecând de la cauzele apariţiei acesteia

Tratează inflamaţia cronică plecând de la cauzele apariţiei acesteia

Postul intermitent – o metodă nouă de slăbit, cu multe beneficii pentru sănătate

Postul intermitent – o metodă nouă de slăbit, cu multe beneficii pentru sănătate

Cele mai bune alimente afrodiziace si riscul medicamentelor cu acelasi efect

Cele mai bune alimente afrodiziace si riscul medicamentelor cu acelasi efect

Show / Evenimente

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Scopul acestui site este de a promova un stil de viata sanatos si sustenabil in armonie cu natura .

SUNTEM PE RETELELE SOCIALE