6 moduri de a gati cu busuioc

4. Dressing fabulos cu busuioc usturoiat

Un  motiv bun pentru care ar trebui sa optezi pentru a incepe sa iti faci propriul dressing pentru salate este ca exista multe proprietati asociate cu plantele si ingredientele proaspete folosite pentru a-l face. Otetul natural si uleiul de masline sunt doua dintre cele mai prezente ingrediente din dressinguri. De exemplu, EVOO (Extra Virgin Olive Oil – ulei de masline extravirgin) are un efect anti-inflamator incredibil si mai contine un polifenol numit hidroxitirozol (HT) care actioneaza la nivel genetic pentru a ne proteja vasele de sange. Busuiocul mai ofera un numar de nutrienti si substante fitochimice care sunt anti-inflamatori, favorizeaza sanatatea cardiovasculara si au proprietati antibacteriene. Mai este considerat si o sursa destul de buna de vitamina K, fier, magneziu, potasiu si calciu.

Beneficiile cardiovasculare mai vin si de la usturoi. Cu compusi ce dilata vasele de sange si mentin presiunea sanguina scazuta si compusii continand sulf ce protejeaza impotriva nedoritelor inflamatii si deteriorarii oxidative, combinate cu puterile busuiocului si ale uleiului de masline, cred ca avem un dressing de salata “prietenos pentru inima” – daca nici asta nu este o idee noua...!

In cele din urma, daca va faceti propriul dressing de salata puteti evita gramezile de conservanti, coloranti aromatizanti artificiali, glutenul, extrasul proteic din soia si monoglutamatul de sodiu gasit in multe dintre versiunile ambalate. Veti face o favoare pamantului cu mai putine ambalaje – si am mentionat oare ca este delicios, usor de facut si amuzant?

Dressing de busuioc usturoiat

Faceti circa o cana

6 linguri de apa

3 linguri de ulei de masline extravirgin

3 linguri de otet natural

1 cana de frunze de busuioc proaspat, bine presate

8 tulpini de usturoi verde, sau 8 catei de usturoi

Puneti toate ingredientele in blender si mixati pana cand amestecul devine uniform si cremos. Gustati si condimentati dupa gust.

5. Salata de porumb dulce, rosii si busuioc

Acest fel de mancare este o tripleta a deliciului gustativ. Combina trei dintre cele mai bune arome ale verii – rosii suculente, porumb dulce ce-ti crantane intre dinti si inmiresmatul busuioc. Cam asta este tot, dar combinatia este oarecum magie pura.

Portii: 4-6

Ingrediente

* 3 stiuleti de porumb dulce

* 2 rosii mari coapte

* 1 salota (ceapa de apa) sau o ceapa foarte mica

* o mana mare de busuioc proaspat

* 3 linguri de ulei de masline

* 2 linguri natural

* Sare de mare

* Piper proaspat rasnit

Instructiuni

1. Aduceti la punctul de fierbere o oala de apa in timp ce depanusati stiuletii. Aruncati stiuletii in apa clocotita si lasati sa fiarba pentru 8-10 minute, apoi scoateti-i si treceti-i prin jet de apa rece pentru a opri procesul de gatire.

2. Spalati si taiati rosiile in cubulete de 2,5-5 cm. Curatati ceapa salota si tocati-o fin. Spalati si uscati busuiocul si tocati-l mai mare. Odata ce porumbul s-a racit destul pentru a putea fi manuit fara probleme, curatati boabele de pe stiuleti si puneti-le intr-un bol mic spre mediu impreuna cu rosiile.

3. Amestecati uleiul de masline, otetul de vin, salota, busuiocul si niste sare si piper dupa gust, apoi turnati amestecul peste rosii si porumb. Amestecati usor pentru a asigura faptul ca totul este bine tavalit prin dressing inainte de servire.

6. Acadele de gheata (Ice Pops) cu capsuni si busuioc

Ingrediente:

1 cana de capsuni taiate marunt

8 frunze mari de busuioc

1 cana de gheata

2 linguri de miere

Instructiuni:

1. Pulsati in blender gheata, capsunile si busuiocul pana ce gheata s-a spart in bucatele mici. Adaugati mierea si 1/2 cana de apa rece, si continuati pulsarea pana ce amestecul devine uniform. Transferati amestecul in formele de acadele, tavi de gheata sau orice altceva utilizati ca matrite. Adaugati bete de acadele. Congelati pentru circa 2 ore inainte de a le servi.
Surse pentru acest articol cuprind:
http://www.care2.com/greenliving/ways-to-use-basil.html - busuioc