Beneficiile fructelor de goji (sau „wolfberry”, așa cum este cunoscut fructul în China) sunt cunoscute și apreciate în medicina tradițională chineză de peste 2.000 de ani. Unele legende spun că fructele de goji au fost mâncate de călugării în Munții Himalaya și hidratate în apă fierbinte pentru a ajuta la meditație și pentru a obține mai multă sănătate, vitalitate, longevitate, energie și rezistență.
Ce ne spun cercetările recente despre beneficiile fructelor de goji? Conținutul scăzut de calorii și grăsimi, dar bogat în fibre și antioxidanți, fac ca fructele de goji să aibă beneficiile importante pentru sănătate, incluzând capacitatea acestora de a ajuta la combaterea radicalilor liberi care duc la boli, la gestionarea eficientă a greutății și la o digestie mai bună. Consumate crude, uscate, sub formă lichidă sau de pulbere, fructele de goji sunt versatile și conțin o gamă largă de fitonutrienți, vitamine și minerale, fiind considerate de mulți experți în sănătate un adevărat superaliment.
Potrivit unui studiu publicat de Journal of Alternative and Complementary Medicine , fructele de goji pot duce la „creșterea nivelului de energie, performanță atletică, calitate a somnului, capacitate de concentrare asupra activităților, acuitate mentală, calm, sentimente de sănătate, mulțumire și fericire și a redus semnificativ oboseala și stresul.”
Așadar, haide să vedem ce sunt fructele de goji și ce beneficii extraordinare au pentru sănătatea organismului nostru. Iată ce vei afla din acest articol:
- Ce sunt fructele de Goji?
- Ce conțin fructele de Goji?
- Top 8 beneficii ale fructelor de Goji pentru sănătate
- Riscuri și efecte secundare
- Ce gust au fructele de goji?
- Cum alegem ce fructe de goji să cumpărăm?
- Cum consumăm fructele de goji?
Ce sunt fructele de Goji?
Fructele de goji, care poartă denumirea științifică Lycium barbarum, cresc pe un tip de plantă care aparține familiei Solanaceae. Această familie de plante include și alte fructe și legume precum cartofii, roșiile, vinetele și ardeiul iute. Fructele de goji sunt de obicei uscate și au o culoare roșu-portocaliu strălucitor, cu o aromă dulce și acidulată.
Fructele de Goji sunt originare din Asia, în special din China, unde sunt cultivate atât în regiunile de nord, cât și în cele de sud. Două tipuri principale de plante cu fructe de goji sunt cultivate astăzi: L. chinense este cultivată în sudul Chinei, în timp ce L. barbarum este cultivată în nord.
Utilizarea medicinală a fructelor de goji în medicina tradițională chineză (TCM) datează de cel puțin 200 î.Hr. Beneficiile fructelor de goji au fost menționate chiar în „ Shen Nong Ben Cao Jing ”, o carte antică care detaliază cunoștințele medicinale și agricole ale împăratului chinez Shen Nong, cea mai veche carte despre ierburile chinezești existente. Pe lângă fructele de goji, și alte părți ale plantei de goji - inclusiv floarea, frunza, semințele și coaja rădăcinii - au fost mult timp lăudate pentru beneficiile lor.
Ce conțin fructele de Goji?
Ca o gustare surprinzător de bogată în proteine, beneficiile fructelor de goji uscate oferă, de asemenea, o doză consistentă de fibre, peste 20 de vitamine și minerale diferite și, desigur, o mulțime de antioxidanți.
Informațiile nutriționale pentru fructele de goji pot varia foarte mult în funcție de tipul exact de fruct, de cât de proaspete sunt și de modul în care sunt conservate.
Iată informațiile nutriționale pentru 28 de grame de fructe de goji uscate (5 linguri), conform USDA :
- aproximativ 100 de calorii
- 0g grăsimi
- 3g fibre
- 13g zahăr
- 4g proteine
- 7510 UI vitamina A (aproximativ 134% DV)
- 14 mg de vitamina C (aproximativ 25% DV)
- 12 mg de fier (aproximativ 10% DV)
- 18 aminoacizi (dintre care 11 sunt esențiali)
- 5 surse de acizi grași sănătoși, nesaturați, inclusiv acidul alfa-linolenic și acidul linoleic
- fitochimicale, inclusiv beta-caroten, zeaxantină, licopen, criptoxantină, luteină și polizaharide
Fructele de goji în comparație cu alte fructe populare
Potrivit Superfoodly, o porție mică de fructe de goji uscate are un scor de capacitate de absorbție radicală a oxigenului (ORAC) - care măsoară valoarea antioxidantă a diferitelor alimente - de 4.310. Prin comparație, un măr are un scor ORAC de 2.568; stafidele un scor de 3.406; afinele un scor de 4.633 și semințele de rodie un scor de 4.479.
Toate sunt surse bune de diverși antioxidanți, dar ceea ce face ca fructele de goji să se deosebească sunt aminoacizii (proteinele), acizii grași și antioxidanții specifici. Este rar ca un fruct să furnizeze aminoacizi, în special 11 tipuri care sunt considerați „esențiali”, deoarece organismul nu îi poate produce singur.
Între același timp, atunci când compari conținutul de vitamina C al fructelor de goji și al portocalelor, fructele de goji oferă de până la 500 de ori mai multă vitamina C!
Top 8 beneficii ale fructelor de Goji pentru sănătate
Fructele de goji au fost cercetate îndelung pentru capacitatea lor de a genera bunăstare, de a îmbunătăți funcțiile neurologice / psihologice, de a sprijini o mai bună sănătate gastro-intestinală și funcțiile intestinului, de a ajuta la construirea unor sisteme musculo-scheletice mai puternice și de a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară. De asemenea, sunt ușor de adăugat în alimentație, în diverse preparate, pentru a crește nivelul de energie și performanța.
Beneficiile nutriționale ale fructelor de goji includ capacitatea de a:
- Reduce glicemia și ajută la prevenirea diabetului de tip 2
- Reduce hipertensiunea
- Apăra împotriva bolilor infecțioase
- Reduce riscul de boli frecvente, cum ar fi răceala sau febra
- Combate depresia și anxietatea sau alte tulburări de dispoziție
- Regla nivelul colesterolului și a menține trigliceridele într-un echilibru ideal, ajutând astfel la prevenirea bolilor de inimă
- Proteja sănătatea pielii și a ochilor, datorită antioxidanților, precum beta-carotenul, și a altor fitonutrienți care ajută la protejarea sănătății pielii și a ochilor.
1. Furnizează niveluri ridicate de antioxidanți și nutrienți
La fel ca majoritatea celorlalte superalimente, fructele de goji sunt o sursă excelentă de antioxidanți care ajută la creșterea sistemului imunitar și protejează organismul de niveluri ridicate de stres oxidativ și inflamație, deoarece luptă împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.
Unul dintre beneficiile surprinzătoare ale fructelor de goji despre care s-ar putea să nu știi este că fiecare porție conține aproximativ 4 grame de proteine și 18 aminoacizi diferiți, plus peste 20 de alte vitamine și minerale, inclusiv zinc, fier, fosfor și riboflavină (vitamina B2). Fructele de goji oferă mai mult betacaroten decât morcovii și mai mult fier decât boabele de soia și spanacul, ceea ce le face o sursă excelentă pentru a preveni deficiența de fier.
2. Îmbunătățesc funcția imună și luptă împotriva cancerului
Goji sunt similare cu alte fructe de pădure, cum ar fi afinele și zmeura, deoarece furnizează un nivel ridicat de antioxidanți, precum vitamina C și vitamina A . Acestea sunt două substanțe nutritive cheie pentru construirea imunității și prevenirea bolilor comune, cum ar fi răceala, plus boli cronice mai grave, cum ar fi cancerul sau declinul neurodegenerativ.
Dintre antioxidanții prezenți în fructele de goji, carotenoizii, precum zeaxantina și precursorii vitaminei C, sunt cei mai cercetați. Nivelurile ridicate ai acestor compuși dau fructelor de goji reputația de a lupta împotriva celulelor canceroase, împotriva creșterii tumorii, de scădere a nivelului inflamator de citokine și de detoxifiere a organismului de toxine dăunătoare.
Beneficiile fructelor de goji se referă și în alte părți ale corpului, datorită polizaharidelor și compușilor lor glicoconjugați care promovează activități unice imunomodulatoare, anti-tumorale și antioxidante bioactive în creier, ficat, organe de reproducere și tractul digestiv.
Goji sunt, de asemenea, considerate de a avea proprietăți anti-îmbătrânire și prezintă activități anti-tumorale împotriva diferitelor tipuri de celule de cancer de piele prin inhibarea creșterii tumorii și inducerea apoptozei.
3. Ajută la o piele sănătoasă
Similar cu beneficiile pe care le obții din consumul altor fructe de pădure, fructele de goji sunt bogate în beta-caroten (un pigment găsit în plante și fructe), care ajută la promovarea pielii sănătoase și chiar acționează ca un tratament natural al cancerului de piele.
Într-un studiu efectuat pe animale, efectuat de Facultatea de Științe Veterinare de la Universitatea din Sydney, consumul de 5% suc de goji a oferit o activitate antioxidantă semnificativă de protecție împotriva afecțiunilor de piele și a peroxidării lipidice cauzată de radiațiile UV. Doi antioxidanți endogeni ai pielii sunt prezenți în fructele de goji , hemogenigenaza-1 și metalotioneina, care s-au dovedit a fi implicate în protecția fotoimună.
Rezultatele arată că sucul de goji crește protecția împotriva daunelor provocate de radiații solare. Goji oferă o protecție suplimentară pentru persoanele care sunt sensibile la cancerul de piele și la alte afecțiuni ale pielii.
4. Protejează sănătatea ochilor
Beneficiile fructelor de goji includ, de asemenea, capacitatea de a proteja ochii de bolile legate de vârstă, cum ar fi degenerescența maculară, principala cauză de orbire la adulții în vârstă. Fructele de goji sunt un tratament natural pentru degenerescența maculară, benefic pentru vedere datorită nivelului ridicat de antioxidanți (în special zeaxantina), care poate ajuta la oprirea deteriorării cauzate de expunerea la lumina UV, a radicalilor liberi și a altor forme de stres oxidativ.
Un studiu publicat în revista Academiei Americane de Optometrie Optometry & Vision Science a constatat că sucul de goji consumat zilnic ca supliment alimentar timp de 90 de zile crește semnificativ zeaxantina plasmatică și nivelurile de antioxidanți, care protejează ochii de hipopigmentare și acumulare de compuși de stres oxidativ care pot deteriora macula. Alte studii arată că goji au beneficii pentru sănătatea ochilor protejând retina de celulele ganglionare, ceea ce înseamnă că antioxidanții din goji acționează ca un tratament natural pentru glaucom.
5. Ajută la stabilizarea zahărului din sânge
Deosebit de utile pentru persoanele cu diabet zaharat, fructele de goji ajută, de asemenea, la controlul eliberării zahărului în sânge, ceea ce previne creșterile și scăderile de glicemie datorate problemelor de echilibrare a nivelului de glucoză. Dovezile arată că goji prezintă efecte hipoglicemiante semnificative și o activitate sensibilizantă la insulină prin creșterea capacității de reacție la glucoză. Ca parte a unei diete sănătoase, un remediu natural pentru diabet și o modalitate de a crește sensibilitatea la insulină, fructele de goji sunt una dintre cele mai bune alegeri pentru cei cu probleme de echilibrare a nivelului de glucoză din sânge și a efectelor sale.
Reducerea aportului de zahăr și creșterea capacității de reacție la insulină sunt extrem de importante pentru numărul tot mai mare de cazuri de diabet, astfel încât fructele de goji reprezintă o alternativă de gustare și de îndulcitor mult mai bună la produsele ambalate cu bogate în zahăr.
6. Detoxifiază ficatul
Fructele de goji oferă protecție hepatică și sunt utilizate împreună cu ierburi tradiționale, precum lemn dulce, ganoderma, gynostemna și pentaphylla, în multe cure de curățare a ficatului. Acesta este unul dintre motivele pentru care sunt utilizate în mod obișnuit ca ingredient tonic în supe și pentru a face terciuri dulci sau sărate pentru persoanele bolnave.
Potrivit medicinii tradiționale chineze, se crede că goji sunt unul dintre cele mai bune ingrediente pentru promovarea sănătății ficatului și a rinichilor, deoarece fructele de goji ajută meridianele hepatice și renale ale corpului să-și restabilească vitalitatea, puterea și bunăstarea. Acest lucru le face un remediu natural excelent pentru pietrele la rinichi, precum și un aliment bun pentru curățarea sângelui.
7. Îmbunătățesc nivelul de energie și starea de spirit
Potrivit unui studiu din Journal of Alternative and Complimentary Medicine , consumul regulat de suc de goji poate contribui la creșterea nivelului de energie, a bunei dispoziții și la îmbunătățirea sănătății digestive.
Participanții care au băut suc de goji timp de două săptămâni au remarcat o îmbunătățiere a stării de spirit, o creștere a energiei și o digestie mai bună. Încearcă să consumi goji înainte de antrenament pentru a-ți menține mai bine rezistența la efort.
8. Cresc fertilitatea
În mod tradițional, chinezii cred că fructele de goji aduc beneficii sistemului reproductiv și oferă o fertilitate crescută. Se crede că fructele de goji cresc numărul de spermatozoizi și vitalitatea spermei. Dovezile arată că beneficiile suplimentare ale fructelor de goji includ tratarea infertilității feminine la pacienții cu insuficiență ovariană prematură și incapacitatea de a ovula în mod normal.
Goji sunt utilizate în principal în medicina tradițională chineză pentru tratarea „deficitului de yin”, despre care se crede că este aspectul „feminin” al personalității și al corpului. Știind că beneficiile fructelor de goji includ capacitatea de a îmbunătății starea de spirit, de a reduce stresul și de a combate inflamația, practicienii acestui tip de medicină prescriu o doză de 6 până la 15 grame zilnic pentru echilibrarea yinului și restabilirea sănătății hormonale.
Rezultatele unui studiu realizat de Colegiul de Sănătate Publică de la Universitatea Wuhan din China au arătat că goji protejează împotriva deteriorării țesuturilor testiculare cauzate de expunerea la căldură, cresc activitatea antioxidantă a superoxidului dismutază în sistemul reproductiv, cresc nivelul hormonilor sexuali și protejează împotriva deteriorării oxidative a ADN-ului celulelor testiculare. Aceste descoperiri susțin reputația populară că goji sunt eficiente pentru combaterea infertilității.
Riscuri și efecte secundare
Care sunt efectele secundare ale fructelor de goji?
În timp ce majoritatea oamenilor pot tolera bine fructele de goji, posibilele efecte secundare ale fructelor de goji pot include dureri de stomac sau reacții alergice, mai ales dacă sunt consumate în cantități mari.
Ca toate fructele uscate, și goji conțin zahăr, deci controlul porțiilor este important. Consumul unei cantități mari de fructe uscate nu este neapărat o alegere bună pentru persoanele cu dezechilibre ale zahărului din sânge. La fel ca ți în cazul altor fructe uscate, poate fi ușor să exagerezi cu cantitatea consumată.
Fructele de goji îmi pot face rău?
Persoanele care utilizează tratamente pentru subțierea sângelui sau care iau medicamente pentru diabet pot avea o reacție negativă consumând prea multe fructe de goji.
Fructele de goji îmi pot face rău dacă sunt alergic la alte fructe de pădure?
În ceea ce privește alergiile, goji nu sunt un alergen și sunt potrivite și pentru copii, dar dacă ai o alergie cunoscută la alte fructe de pădure, îți recomandăm să ai grijă și să discuți mai întâi cu medicul tău. Dacă observi simptome, precum furnicături în gură, erupție pe piele, mâncărime sau alte semne de alergii, atunci va trebui probabil să eviți consumul de fructe de goji.
Ce gust au fructele de goji?
Fructele goji sunt roșii și seamănă cu stafidele ca formă și mărime. Au un gust dulce-acrișor, între cireșe și merișoare. Sunt potrivite atât în rețete dulci, cât și în ce sărate.
Cum alegem ce fructe de goji să cumpărăm?
Când cumpărăm fructe de goji trebuie să fim atenți la câteva lucruri:
- Încearcă să cumperi produse organice, ca să te asiguri că nu au fost stropite cu pesticide și alte chimicale. Produsele organice sunt superioare în calitate și ca valoare nutrițională.
- Alege fructe de goji mai moi, dar nici foarte moi, deoarece ar putea fi înmuiate înainte în apă cu zahăr și apoi uscate din nou. Evită-le, așadar, pe cele moi sau foarte uscate.
- Mărimea nu contează la fructele de goji. Deși acestea sunt împărțite în patru categorii în funcție de dimensiune, nu există nici o relație între dimensiunea lor și cantitatea de nutrienți.
- Încearcă să cumperi fructe de goji care au o culoare roșie naturală, nu prea roșie pentru că ar putea să fi fost vopsite cu chimicale, dar nici prea deschise la culoare pentru că este posibil să fie vechi.
Cum consumăm fructele de goji?
Datorită istoriei lor de adaptogen tonic, acest superaliment ar trebui consumat în fiecare zi.
Un consum rezonabil ar fi între 15-45 de grame (cam o mâna plină). De la începuturi, oamenii au folosit goji în ceaiuri, supe, sau pur și simplu, le-au mestecat ca pe stafide. Acestea pot fi folosite ca și gustare între mese sau amestecate în rețete de mic dejun, în iaurt sau în smoothie. Fructele de goji merg foarte bine amestecate cu alte superalimente, precum boabele de cacao.
Pot fi rehidratate în apă și folosite în diverse rețete. De asemenea, reprezintă un bun îndulcitor pentru ceai, 10-12 boabe iau amăreala din mai toate plantele medicinale.
Încearcă această rețetă de bomboane raw cu goji
Fructele trebuie ținute într-un recipient închis, pentru că altfel absorb foarte multă umezeală dacă sunt expuse la aer.
Articol scris de Alina Mihalache - echipa VVV
DE UNDE POT FI PROCURATE CELE NATURALE SI CARE SUNT CE LE MAI INDICATE ?