Agar Agar , fără gluten, ECO 60g | Rapunzel

În bucătăria japoneză este cunoscut Agarul din secolul XVII. Agarul bio RAPUNZEL se obține de la marine Rotalgenart Gelidium, dintr-o zonă de coastă protejată din Africa. Acvacultura de alge marine organice este departe de civilizație și rute principale marine și astfel sunt protejate de potențiale surse de poluare. Recoltarea pentru sectorul ecologic se face doar în aceste zone. Nu numai calitatea apei, ci și algele sunt testate în mod regulat, dar și și trasabilitatea de alge marine.

Algele marine sunt recoltate manual de scafandri. După recoltare , algele sunt uscate la soare. Pulberea se extrage cu apă fierbinte, extractul este apoi răcit, concentrat prin presare mecanică și măcinat fin, după o fază suplimentară de uscare .

În timpul procesului de producție, conținutul de minerale și acizi grași din alge este în mare parte păstrat.

Valori nutritive:

Mod de preparare: 

1 linguriță de praf la 500ml lichid, sos, supă sau suc fructe

2-3 lingurițe pentru budinci si gelatine

Se amestecă cu lichid rece pentru a nu rămâne cocoloașe, apoi se fierbe timp de 5 minute, amestecandu-se permanent, se adaugă o parte din cremă sau sos și se amestecă ușor până se omogenizează, apoi se toarnă și diferența de sos rămasă.

Întrebuinţare
Substanță de gelatinat, se pretează ca substitut pentru gelatină.