AcasaCopiiHrana VieCorpMinteSpiritReteteInvatam impreunaStiati ca..?
Despre noiEvenimente / programePoliticiContact
Tabra detox toamna 2017 - 12-19octombrie | 9-16 noiembrie

Alimentele prajite sunt mult mai daunatoare decat se credea

Chiar si cea mai constienta persoana care se gandeste la sanatatea ei ar putea gasi dificil sa nege ca alimentele prajite sunt delicioase. Aroma pe care o emana si sentimentul pe care il furnizeaza cu fiecare imbucatura pot fi irezistibile. Dar alimentele prajite vin cu partea lor de efecte daunatoare pentru sanatate.

Risc de cancer

Cercetarile efectuate la Centrul de Cercetari despre Cancer Fred Hutchinson si publicate online in The Prostate in 2013 au dezvaluit ca un consum regulat de alimente prajite in baie de ulei, precum gogosile americane, puiul, pestele si cartofii ar putea ridica riscul de cancer la prostata.

Aceasta legatura s-ar putea datora formarii de compusi cancerigeni in alimentele care sunt gatite la temperature foarte inalte. Alimentele gatite la temperature inalte, in special cele prajite in baie de ulei, mai contin si mari cantitati de compusi care sunt pusi in legatura cu stresul oxidativ si inflamatiile cronice. Si aceste afectiuni sporesc riscul de cancer.

De exemplu, un piept de pui care este prajit in baie de ulei pentru 20 de minute ar putea avea o cantitate de aproape 10 ori mai mare din aceste substante chimice, comparativ cu unul fiert pentru o ora.

Cercetari anterioare au aratat deja ca alimentele prajite in baie de ulei ridica riscul de cancer la san, cancer esofagian, la plamani si la pancreas, ca si riscul de cancer la cap si gât.

Sanatatea cardiovasculara

Alimentele prajite afecteaza si sanatatea cardiovasculara. In cercetari publicate in Circulatia:Insuficienta Cardiaca  in 2011, femeile in perioada post-menopauzala care au consumat mai mult peste prajit au avut un risc mai inalt de insuficienta cardiaca. De fapt, doar o portie de peste prajit pe saptamana a fost gasita ca fiind suficienta pentru a spori riscul de insuficienta cardiaca cu un foarte semnificativ procent de 48%.

Prin contrast, femeile care au consumat des peste copt sau fript au avut un risc mai scazut de insuficienta cardiaca. Deci, desi acizii grasi omega-3 sunt cunoscuti ca imbunatatind sanatatea cardiovasculara, pestele prajit in baie de ulei nu doar a parut sa anuleze aceste beneficii, dar chiar a sfarsit prin a crea compusi care erau daunatori inimii.

Substante toxice

Cercetari efectuat de cercetatori spanioli si portughezi si publicate in Food and Chemical Toxicology in 2013 au gasit ca batoanele de peste prajit contineau mai multi compusi ai acidului furanic decat batoanele care fusesera coapte prea tare. Desi furanii ar putea imbunatati mirosul si gustul alimentelor, exista cercetari sugerand ca sunt daunatori pentru sanatate si chiar cancerigeni.

In general, temperaturile mai inalte produceau mai multi furani, in timp ce perioadele mai indelungate de prajire generau si ele mai multi. Pe de alta parte, cu cat mai mult timp trecea dupa prajire, cu atat mai mica era cantitatea de furani care ramanea.

De aceea unele moduri de a reduce cantitatea de furani ingerata includ utilizarea cuptorului in loc de prajirea in baie de ulei, gatitul la temperaturi mai joase, scurtarea timpului de gatire si lasarea unei perioade de circa 10 minute intre gatit si consum.

Prajirea produce grasimi trans, care sunt daunatoare sanatatii

In plus, cercetatorii au aratat ca alimentele prajite ridica nivelurile de grasimi trans din ele si grasimile trans au fost puse in legatura cu o larga gama de boli.

Acest tip de grasime sporeste riscul de ateroscleroza, formare de placa, inflamarea corpului, rezistenta la insulina, diabet, boli autoimune, Alzheimer si chiar cancer. Inflamatiile si rezistenta la insulina sunt chiar ele puse in legatura cu riscuri mai inalte pentru multe alte afectiuni ale sanatatii, inclusiv cancer.

Grasimile trans mai ridica si nivelul lipoproteinelor de joasa densitate (low-density lipoprotein - LDL), colesterol cunoscut ca si „rau”, simultan cu micsorarea nivelului lipoproteinelor de inalta densitate (high-density lipoprotein - HDL), adica colesterolul „bun”. In continuare ar putea provoca intarzieri in dezvoltare la copii, atunci cand mama consuma prea multe grasimi trans.

Boli insotitoare ale alimentelor prajite

Mai mult, prajirea in baie de ulei este de obicei realizata cu uleiuri vegetale care vin cu propria lor parte de efecte daunatoare sanatatii, in timp ce multe alimente prajite sunt in mare parte calorii goale, lipsite de o nutritie de calitate; de fapt, unele dintre aceste alimente procesate contin MSG(monoglutamat de sodiu) si conservanti, care sunt ei insisi daunatori sanatatii.

Concluzie

Alimentele prajite, fara indoiala, miros minunat si au gust excelent. Dar raul pe care ele il fac sanatatii este semnificativ – ele vatama inima, cauzeaza inflamatii si sporesc riscul de cancer si diabet, printre alte multe efecte daunatoare. Acestea nu pot fi ignorate de nici o persoana care vrea sa-si cultive un corp puternic si sanatos si sa evite numeroase boli cronice grave.

Sursele pentru acest articol includ:

http://www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140318190027.htm
http://www.sciencedaily.com/releases/2013/01/130128142849.htm
http://www.sciencedaily.com/releases/2011/05/110524162005.htm
http://www.naturalnews.com/043619_fried_foods_trans_fats_whole_body_health.html

Like Share Share Tweet24319 vizualizari

Postat in categoria Stiati ca.....?

Etichete: alimente prajite, cancer, grasimi trans,

Comentarii recente:
Alina Varnavici21 October 2014 21:42Raspunde

in categoria alimentelor prajite intra si clatitele, omleta, legumele calite, sau doar cele care se scalda intr-o baie de ulei? M-am lasat de alimente gen cartofi prajiti, oua ochiuri in mult ulei sau gogosi, dar consider ca nu imi incalc hotararea atunci cand mananc omleta sau clatite. Sotul meu considera ca si acestea sunt prajeli. Care-i adevarul?

Ana Blenche21 October 2014 21:55Raspunde

orice aliment preparat in ulei incins este prajit. bineinteles, omleta sau clatitele nu necesita mult ulei, precum, sa zicem, cartofii prajiti. insa sunt alimente prajite.

Adauga comentariul tau
Nume*
Url
Comentariu
Abonati-va gratuit

pentru cele mai noi articole
si promotii periodice.

Articole Recente

Vrei sa renunti la fumat? Iata cateva plante, sfaturi si motivatii care sa te ajute sa reusesti!

Vrei sa renunti la fumat? Iata cateva plante, sfaturi si motivatii care sa te ajute sa reusesti!

10 beneficii ale ceaiului verde demonstrate stiintific

10 beneficii ale ceaiului verde demonstrate stiintific

Tapioca, o planta cu beneficii uimitoare

Tapioca, o planta cu beneficii uimitoare

Sapte alimente bogate in iod, pentru o tiroida sanatoasa

Sapte alimente bogate in iod, pentru o tiroida sanatoasa

7 metode prin care iti imbunatatesti concentrarea la locul de munca

7 metode prin care iti imbunatatesti concentrarea la locul de munca

Show / Evenimente

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii - Plaiul Foii 2017

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Scopul acestui site este de a promova un stil de viata sanatos si sustenabil in armonie cu natura .

SUNTEM PE RETELELE SOCIALE