AcasaCopiiHrana VieCorpMinteSpiritReteteInvatam impreunaStiati ca..?
Despre noiEvenimente / programePoliticiContact

Cum elimini 80% din arsenicul continut de orez

In ultimul an au fost publicate multe articole care au atras atentia asupra nivelului alarmant de mare al arsenicului prezent in orez. Desi prezenta arsenicului este un motiv de ingrijorare pentru toti consumatorii de orez, este cu atat mai mare pentru cei care mananca orez frecvent sau zilnic.

Nivelul crescut de arsenic este toxic pentru oameni si este asociat cu cancerul, afectiunile cardiace, problemele de crestere si diabetul.

Revista britanica “Telegraph” a publicat un articol interesant despre modul in care trebuie pregatit orezul pentru a se elimina cea mai mare parte a arsenicului. Andy Meharg, un om de stiinta apreciat  si profesor la scoala de Stiinte Biologice a Universitatii din Belfast, a condus un experiment in cadrul caruia a comparat diverse metode de gatit ale orezului. In articol sunt prezentate urmatoarele metode:

  1. Se fierbe orezul in proportie de 2 parti apa la 1 parte orez. Apa se evapora in timpul fierberii.
  2. Se fierbe orezul in proportie de 5 parti apa la 1 parte orez. Apa care ramane se arunca.
  3. Se inmoaie orezul peste noapte, apoi se clateste bine inainte de gatire.

Articolul mentiona, in mod eronat, ca, astfel, se elimina arsenicul in procent de aproape 50% in varianta 2 si de 80% in varianta 3.

Ulterior publicarii articolului, profesorul Mehrag a mai fost intervievat inca o data pe aceeasi tema, fiind intrebat cat arsenic se poate elimina daca, dupa inmuierea prealabila a orezului peste noapte, se va gati in proportie de 5:1 apa si orez (adica o combinatie a variantelor 2 si 3) si daca acest lucru ar putea duce la o eliminare de 80% a arsenicului. Profesorul Mehrag a declarat ca nu poate specifica daca simpla inmuiere peste noapte a orezului ar putea duce la eliminarea arsenicului, pentru ca testul respectiv nu a fost efectuat: “Noi nu am verificat faza intermediara, pentru ca ne-am concentrat in principal pe nivelul de arsenic din produsul final.” 

Pana cand se va face si acest test, este bine de stiut ca, pentru a elimina aproximativ 80% de arsenic din orez, trebuie sa procedam in felul urmator:

  • Se pune la inmuiat orezul peste noapte si se clateste bine, pana cand apa ramane curata.
  • Se gateste orezul cu 5 parti de apa si se arunca apa in exces dupa ce orezul este fiert.

Si gata: avem cu 80% mai putin arsenic.

Surse:
http://www.bbc.com/news/health-38910848

http://www.organiclifestylemagazine.com/how-to-reduce-the-arsenic-in-your-rice-by-80

Like Share Share Tweet52568 vizualizari
loading...
loading...

Postat in categoria Dieta

Etichete: arsenic, eliminare, orez,

Articole similare

Adauga comentariul tau
Nume*
Url
Comentariu
Abonati-va gratuit

pentru cele mai noi articole
si promotii periodice.

Articole Recente

Cum recunoşti mierea contrafăcută

Cum recunoşti mierea contrafăcută

Care este cea mai eficienta metoda de a indeparta pesticidele de pe legume, fructe si verdeturi

Care este cea mai eficienta metoda de a indeparta pesticidele de pe legume, fructe si verdeturi

Produsele apicole - Superalimente de nelipsit din dieta ta zilnică

Produsele apicole - Superalimente de nelipsit din dieta ta zilnică

Ghid complet de utilizare a vitaminelor în tratarea endometriozei

Ghid complet de utilizare a vitaminelor în tratarea endometriozei

De ce sa iti educi copilul cu virtuti morale?

De ce sa iti educi copilul cu virtuti morale?

Show / Evenimente

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

Weekend de gatit in cuplu...la mare!

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

BRIAN si ANNA-MARIA CLEMENT din nou la Bucuresti/13 martie/Hotel Caro

Tabara verde viu de detoxifiere de primavara - Plaiul Foii 2018

Tabara verde viu de detoxifiere de primavara - Plaiul Foii 2018

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Lansare Erus si valea rabdarii in Bucuresti, cantece, povesti si voie buna

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Tabara verde viu de detoxifiere a corpului si a mintii

Scopul acestui site este de a promova un stil de viata sanatos si sustenabil in armonie cu natura .

SUNTEM PE RETELELE SOCIALE