Industria tigailor neaderente este destul de…alunecoasa. O serie de studii au descoperit asocieri intre acidul perfluorooctanoic, sau PFOA, si infertilitatea la femei, nivelul redus de sperma, colesterolul marit si bolile tiroidiene. Substanta chimica PFOA este inclusa pe lista de carcinogeni de Agentia pentru Protectia Mediului din SUA si persista in mediu si in corp pe termen nedeterminat. Cu toate acestea, nu exista restrictii in prezent cu privire la utilizarea acesteia in produsele de consum si este folosita pe larg in articolele de gatit neaderente.
Producatorul de substante chimice DuPont foloseste PFOA in produsele Teflon, insa declara ca substanta nu este prezenta in produsul final. Cu toate acestea, studii facute chiar de DuPont au aratat ca Teflon si alte articole similare neaderente emit sase gaze toxice la caldura mare. Grupul de Lucru pentru Mediu a descoperit in testele sale ca unele suprafete neaderente emit substante si la o caldura medie (de 325 de grade). Aceste substante eliberate de suprafetele neaderente s-au dovedit a fi daunatoare pentru pasarile care sunt animale de companie.
Pentru o bucatarie mai prietenoasa pentru mediu, unul din lucrurile cele mai bune pe care le poti face este sa elimini tigaile teflonate. Verifica mereu cu atentie etichetele: multe dintre articolele neaderente sustin ca nu contin teflon, insa pot avea un strat de PTFE, care este acelasi lucru.
Iata cele mai bune alternative netoxice la produsele chimice neaderente.
Fierul smaltuit
In locul tigailor cu suprafete neaderente, incearca produsele din fier smaltuit, care sunt facute din fier acoperit cu sticla. Acestea sunt neaderente in mod natural si sunt foarte bune pentru gatirea carnii si a sosurilor de rosii (care reactioneaza in contact cu fierul simplu si il pot afecta in combinatie cu condimentele).
Tigaile si oalele din fier smaltuit sunt foarte durabile si pot fi folosite chiar de mai multe generatii.
Otelul inoxidabil
Cratitele si oalele pot fi inlocuite cu produse din otel inoxidabil, care sunt facute din straturi de metale bune conductoare de caldura, cum ar fi aluminiu sau cupru, care sunt metale inoxidabile, nu reactioneaza in contact cu mancarea si nu prezinta niciun pericol pentru sanatate.
Sticla
Sticla este o materie prima sigura si accesibila ca pret.
Vasele Pyrex, de exemplu, pot fi folosite in cuptor, cuptorul cu microunde, frigider, congelator, sau masina de spalat vase, au capace care nu contin BPA si pot fi utilizate si ca recipiente de depozitare.
Piatra
Piatra, la fel ca ceramica, este o alta alternative excelenta pentru articolele de gatit neaderente – este un bun conductor de caldura si este de neegalat cand vine vorba de caserole si prajituri.
Sursa utilizata: http://www.rodalesorganiclife.com/home/4-safe-alternatives-to-nonstick-teflon-cookware/slide/4
