Aceasta salata mediteraneana foarte populara in intreaga lume isi are originea in insula Capri din Italia. Contine mozzarella fresca, rosii si busuioc proaspat, fiind o salata usoara, fresh si aromata. Este foarte potrivita pentru orice moment al zilei, o poti consuma ca atare sau alaturi de niste legume la gratar. In plus, preparararea acesteia dureaza doar 10 minute.
Ingrediente
- 500g mozzarella proaspata din lapte de vaca sau bivolita
- 8 rosii mari
- 80g frunze de busuioc
- 40g seminte de pin
- 2 catei de usturoi
- 100g parmezan
- 100 ml ulei de masline
Mod de preparare
Taie rosiile in felii rotunde potrivite (nu foarte subtiri). Taie si mozzarella in felii de aceeasi grosime cu cea a feliilor de rosii. Asaza-le pe un platou, alternand feliile de rosii cu cele de mozzarella. Adauga sos pesto deasupra.
Sos pesto
Treci frunzele de busuioc printr-un jet de apa rapid, apoi lasa-le la scurs pe un servetel absorbant. Mixeaza intr-un tocator electric sau robot de bucatarie frunzele de busuioc, semintele de pin, cateii de usturoi si parmezanul, apoi adauga treptat, putin cate putin, uleiul de masline.
Vezi si reteta de omleta cu ciuperci si branza de capra!
Pofta buna! Scrie-ne in comentarii daca ti-a placut aceasta reteta!
