Un studiu cu adevarat inspirational, facut de o echipa mica de cercetatori a descoperit ca exista mai mult decat se vede in a-ti manca legumele. Ar putea schimba ceva in plus consumul de legume mai mult decat aportul de nutrienti? Raspunsul acum , conform stiintei este da.
Legumele influenteaza parerea noastra despre altii
Naturopatii si alti practicieni ai unei vieti si vindecari holistice, au insistat mereu asupra faptului ca alimentele de calitate superioara pot avea o importanta asupra tuturor aspectelor vietii. Iar acum stiinta a ajuns sa sustina aceasta idee.
Studiul facut de Brian Wansink, Misturu Shimizu si Adam Brumberg, arata ca daca adaugi legume in dieta ta, acest lucru iti poate altera perceptia asupra mancarii, asupra ta dar si asupra celui care a pregatit mancarea. Astfel trebuie sa existe o componenta psihologica in actul de a manca legume.
Pentru a testa aceasta ipoteza , oamenii de stiinta au intreprins o serie de interviuri cat si sondaje la nivel national pe 500 de mame care aveau doi sau mai multi copii minori. O parte a studiului a insemnat ca cei intervievati sa-l asocieze pe cel ce le pregateste masa cu o serie de adjective , precum “egoist” sau “iubitor” . Rezultatul a fost cel putin interesant....
Legumele dau un gust mai bun mancarii
In mod surprinzator , unul dintre rezultatele cele mai importante ale studiului a fost faptul ca legumele pot imbunatati gustul mancarii. Pana acum, multi oamen
i (incluzandu-l chiar si pe George H. W. Bush, care ura in mod public broccoli) spuneau ca legumele nu au un gust atat de bun ca alte mancaruri, precum puiul prajit sau cartofii prajiti. Insa majoritatea participantilor la acest studiu au dat note mai mari meselor care contineau legume, in contrast cu friptura, pastele sau puiul prajit, care de fapt a primit notele cele mai mici. Broccoli a fost chiar una dintre legumele care au fost cele mai apreciate.
Cei ce au pregatit mese, care cuprindeau mai multe legume, de asemenea au primit o descriere mai buna cu adjective precum : “atent”, “capabil” “grijuliu” ceea ce i-a facut pe cercetatori sa concluda ca legumele pot fi o trasatura cheie a unei mese reusite.
In mod interesant una dintre intrebarile din sondaj a fost de a spune care este leguma preferata a copiilor lor. Cu toate ca multe legume au fost mentionate, din nou broccoli a iesit invingator ca cea mai populara leguma printre copii, in timp ce morcovii au fost mai mult pe placul copiilor mai mici.
la sfarsitul studiului, cercetatorii au concluzionat glumind, ca daca faptul ca au un continut mare si valoros de nutrienti nu este o motivatie destul de buna pentru a le manca, atunci poate ca simplul fapt ca esti mai iubit daca pui legume in mancare ar trebui sa fie un stimul important de a folosi legumele la fiecare masa.
Lasand gluma la o parte, orice metoda prin care se creste consumul de legume in special din farfuria copiilor, ar trebui luata in considerare, atat pentru motive nutritionale dar si emotionale.
Surse pentru acest articol cuprind:
http://www.sciencedaily.com/releases/2012/11/121127191256.htm
http://foodpsychology.cornell.edu/outreach/veggiesmeal.html
http://journals.cambridge.org
